Okara
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 77 kcal |
| Proteínas | 3.2 g |
| Grasas | 1.7 g |
| Carbohidratos | 12.5 g |
El okara es el residuo sólido que queda tras colar la leche de soja, de textura granulosa y color blanco amarillento. En la cocina asiática se emplea habitualmente en rebozados, hamburguesas vegetales, galletas y guisos, aunque en Occidente su uso sigue siendo minoritario. Por cada 100 g aporta 77 kcal, 3,2 g de proteína, 1,7 g de grasa y 12,5 g de hidratos de carbono. Entre sus minerales destacan el potasio (213 mg), el calcio (80 mg) y el fósforo (60 mg); en cuanto a vitaminas, contiene folato (26 mcg) y vitamina B6 (0,115 mg) por cada 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el okara?
El okara aporta 77 kcal por cada 100 g. Al tratarse de un ingrediente que suele usarse en pequeñas cantidades dentro de recetas, su aporte calórico por ración acostumbra a ser moderado.
¿Cuánto calcio tiene el okara?
El okara contiene 80 mg de calcio por cada 100 g, una cantidad reseñable para un subproducto vegetal. Esto lo convierte en una opción interesante dentro de dietas sin lácteos que buscan diversificar las fuentes de calcio.
¿El okara es apto para dietas veganas?
Sí, el okara es completamente apto para dietas veganas y vegetarianas, ya que es un subproducto exclusivamente vegetal derivado de la soja. Además, es naturalmente libre de gluten y de lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 77.0 kcal |
| Proteínas | 3.2 g |
| Grasas | 1.7 g |
| Carbohidratos | 12.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.19 g |
| Monoinsaturadas | 0.29 g |
| Poliinsaturadas | 0.76 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 80.0 mg |
| Hierro | 1.3 mg |
| Magnesio | 26.0 mg |
| Fósforo | 60.0 mg |
| Potasio | 213 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinc | 0.56 mg |
| Cobre | 0.20 mg |
| Manganeso | 0.40 mg |
| Selenio | 10.6 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.005 mg |
| Tiamina (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.10 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.088 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 26.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
