Los nopales son las pencas carnosas del cactus del género Opuntia, consumidos crudos o cocidos y ampliamente utilizados en la cocina mexicana y centroamericana. Se preparan en ensaladas, guisos, tacos y jugos, y constituyen un ingrediente habitual en la dieta cotidiana de México. Por cada 100 g en crudo aportan apenas 16 kcal, con 1,3 g de proteína, 0,1 g de grasa, 3,3 g de hidratos de carbono y 2,2 g de fibra dietética. Entre sus minerales destacan el potasio (257 mg), el calcio (164 mg) y el magnesio (52 mg) por 100 g. También aportan vitamina C (9,3 mg) y vitamina A (23 mcg) por 100 g. Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen los nopales?
Los nopales crudos contienen 16 kcal por cada 100 g, lo que los convierte en uno de los vegetales con menor aporte energético. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 24 kcal.
¿Cuánto calcio tienen los nopales?
Los nopales aportan 164 mg de calcio por 100 g, una cantidad notable para un vegetal. Es una cifra comparable a la de algunos lácteos, aunque la biodisponibilidad del calcio vegetal puede variar según la preparación.
¿Los nopales son aptos para la dieta keto?
Sí, los nopales figuran entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 3,3 g de hidratos de carbono por 100 g y 2,2 g de fibra, su carga de carbohidratos netos es muy baja.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 16.0 kcal |
| Proteínas | 1.4 g |
| Grasas | 0.050 g |
| Carbohidratos | 3.3 g |
| Azúcares | 1.1 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.006 g |
| Monoinsaturadas | 0.007 g |
| Poliinsaturadas | 0.021 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 164 mg |
| Hierro | 0.50 mg |
| Magnesio | 47.0 mg |
| Fósforo | 16.0 mg |
| Potasio | 195 mg |
| Sodio | 20.0 mg |
| Zinc | 0.21 mg |
| Cobre | 0.049 mg |
| Manganeso | 0.41 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 22.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 5.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.011 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.040 mg |
| Niacina (B3) | 0.30 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.15 mg |
| Vitamina B6 | 0.067 mg |
| Folato (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 7.1 mg |
Otros estados de cocción de Nopales
Crudo nopal (16 kcal).
