Miso
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 182 kcal |
| Proteínas | 12.8 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 23.5 g |
El miso es una pasta fermentada de origen japonés elaborada principalmente a partir de soja, sal y un cultivo de moho llamado koji, que puede incorporar también arroz o cebada. Se usa como base de sopas, aliños y marinadas, y se añade en pequeñas cantidades —habitualmente entre 10 y 20 g por ración— dado su intenso sabor umami. Por cada 100 g aporta 182 kcal, 12,8 g de proteína, 6 g de grasa y 23,5 g de hidratos de carbono, con 5,4 g de fibra y apenas 1,2 g de azúcares. Destaca especialmente por su contenido en sodio, que alcanza los 3.728 mg por 100 g, así como por su aporte de potasio (335 mg), fósforo (250 mg), colina (72,2 mg) y vitamina K (29,3 mcg). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el miso?
El miso aporta 182 kcal por cada 100 g. Como se utiliza en cantidades pequeñas, una cucharada de unos 15 g equivale a aproximadamente 27 kcal.
¿Cuánto sodio tiene el miso?
El miso contiene 3.728 mg de sodio por 100 g, lo que lo convierte en uno de los alimentos con mayor concentración de sodio. Por eso se emplea en pequeñas cantidades como condimento, no como ingrediente principal.
¿El miso es apto para dietas veganas?
Sí, el miso figura entre los alimentos compatibles con la dieta vegana, ya que se elabora exclusivamente a partir de ingredientes de origen vegetal como la soja, los cereales y la sal. También es apto para dietas vegetarianas, pescatarianas, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 182 kcal |
| Proteínas | 12.8 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 23.5 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 5.4 g |
| Almidón | 0.30 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.0 g |
| Monoinsaturadas | 1.1 g |
| Poliinsaturadas | 2.9 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.31 g |
| Omega-6 | 2.3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 68.0 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
| Magnesio | 100 mg |
| Fósforo | 250 mg |
| Potasio | 335 mg |
| Sodio | 3728 mg |
| Zinc | 2.6 mg |
| Cobre | 0.42 mg |
| Manganeso | 0.86 mg |
| Selenio | 7.0 mcg |
| Yodo | 31.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.10 mg |
| Vitamina K | 29.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 0.91 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.34 mg |
| Vitamina B6 | 0.20 mg |
| Folato (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 72.2 mg |
