Micoproteína
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 88 kcal |
| Proteínas | 8.9 g |
| Grasas | 2.1 g |
| Carbohidratos | 11.1 g |
La micoproteína es una proteína de origen fúngico obtenida a partir del hongo Fusarium venenatum, comercializada habitualmente como base de productos sustitutos de la carne. Se utiliza principalmente en preparaciones procesadas como filetes, nuggets o picadillo vegetal, y es especialmente popular en el Reino Unido bajo la marca Quorn. Por cada 100 g aporta 88 kcal, 8,9 g de proteína, 2,1 g de grasa, 11,1 g de hidratos de carbono y 5,5 g de fibra dietética, con apenas 0,4 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el calcio (138 mg), el fósforo (210 mg) y el folato (52,5 mcg) por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos y keto.
¿Cuántas calorías tiene la micoproteína?
La micoproteína aporta 88 kcal por cada 100 g. Es un alimento relativamente bajo en calorías teniendo en cuenta que ofrece 8,9 g de proteína en esa misma cantidad.
¿Cuánto calcio tiene la micoproteína?
La micoproteína contiene 138 mg de calcio por 100 g, una cantidad comparable a la de algunos lácteos. También aporta 210 mg de fósforo por 100 g, otro mineral presente en los huesos y tejidos.
¿La micoproteína es apta para veganos?
Sí, la micoproteína es apta para dietas veganas, ya que procede de un hongo y no contiene ingredientes de origen animal. También figura como compatible con dietas vegetariana, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 88.0 kcal |
| Proteínas | 8.9 g |
| Grasas | 2.1 g |
| Carbohidratos | 11.1 g |
| Azúcares | 0.40 g |
| Fibra | 5.5 g |
| Almidón | 0.70 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.40 g |
| Monoinsaturadas | 0.20 g |
| Poliinsaturadas | 0.60 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.27 g |
| Omega-6 | 0.80 g |
| Colesterol | 1.8 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 138 mg |
| Hierro | 0.30 mg |
| Magnesio | 32.0 mg |
| Fósforo | 210 mg |
| Potasio | 100 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Zinc | 5.4 mg |
| Cobre | 0.28 mg |
| Manganeso | 3.8 mg |
| Selenio | 2.0 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.39 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 2.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folato (B9) | 52.5 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
