El maíz dulce es una variedad de maíz que se consume en su estado fresco, antes de que los azúcares se conviertan en almidón, y se utiliza habitualmente hervido, a la plancha o como ingrediente en ensaladas, guisos y platos de todo el mundo. Por cada 100 g en crudo aporta 60 kcal, 3,1 g de proteína, 1,1 g de grasa, 8,1 g de hidratos de carbono y 2,5 g de fibra dietética, con solo 2 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (200 mg por 100 g), el folato (32 mcg) y la vitamina C (5 mg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el maíz dulce?
El maíz dulce crudo contiene 60 kcal por cada 100 g. Una mazorca mediana pesa aproximadamente 150 g, lo que equivale a unas 90 kcal.
¿Cuánto potasio tiene el maíz dulce?
El maíz dulce aporta 200 mg de potasio por cada 100 g, lo que lo convierte en una fuente moderada de este mineral. También contiene 61,6 mg de fósforo y 23 mg de magnesio por 100 g.
¿El maíz dulce es apto para dietas sin gluten?
Sí, el maíz dulce es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con ese patrón dietético. También es adecuado para dietas veganas, sin lactosa y low-FODMAP, entre otras.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 251 kcal |
| Proteínas | 13.4 g |
| Grasas | 7.1 g |
| Carbohidratos | 35.5 g |
| Azúcares | 9.4 g |
| Almidón | 25.4 g |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Hierro | 2.4 mg |
| Magnesio | 157 mg |
| Fósforo | 398 mg |
| Potasio | 1242 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 3.2 mg |
| Cobre | 0.34 mg |
| Manganeso | 1.2 mg |
| Selenio | 3.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.6 mg |
| Niacina (B3) | 7.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Otros estados de cocción de Maíz dulce
Crudo maíz dulce (60 kcal).
