Granos de trigo sarraceno
Granos de trigo sarraceno, cocidos
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 92 kcal |
| Proteínas | 3.4 g |
| Grasas | 0.7 g |
| Carbohidratos | 19.9 g |
El trigo sarraceno cocido es el grano de alforfón hervido hasta quedar tierno, listo para consumir como guarnición, base de ensaladas o ingrediente en platos de cuchara. Es un alimento habitual en la cocina de Europa del Este y Asia Central, aunque su uso se ha extendido ampliamente gracias a que no contiene gluten. Por cada 100 g aporta 92 kcal, 3,4 g de proteína, 0,7 g de grasa, 19,9 g de hidratos de carbono y 2,7 g de fibra dietética, con apenas 0,9 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el potasio (123 mg), el fósforo (70 mg) y el magnesio (51 mg); en cuanto a vitaminas, contiene colina (20,1 mg) y folato (14 mcg) por cada 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el trigo sarraceno cocido?
El trigo sarraceno cocido aporta 92 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 150 g supone aproximadamente 138 kcal.
¿El trigo sarraceno cocido es apto para celíacos?
Sí, el trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural, por lo que figura en la lista de dietas sin gluten. Conviene verificar que el producto no haya sido procesado en instalaciones con cereales que sí lo contienen.
¿Cuánto magnesio tiene el trigo sarraceno cocido?
El trigo sarraceno cocido contiene 51 mg de magnesio por cada 100 g, lo que lo convierte en una fuente moderada de este mineral dentro del grupo de los cereales y pseudocereales cocidos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 92.0 kcal |
| Proteínas | 3.4 g |
| Grasas | 0.70 g |
| Carbohidratos | 19.9 g |
| Azúcares | 0.90 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Almidón | 12.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.13 g |
| Monoinsaturadas | 0.24 g |
| Poliinsaturadas | 0.19 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 7.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Magnesio | 51.0 mg |
| Fósforo | 70.0 mg |
| Potasio | 123 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 0.62 mg |
| Cobre | 0.15 mg |
| Manganeso | 0.40 mg |
| Selenio | 2.2 mcg |
| Yodo | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.090 mg |
| Vitamina K | 1.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.097 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.039 mg |
| Niacina (B3) | 0.94 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.36 mg |
| Vitamina B6 | 0.077 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 20.1 mg |
