Levadura nutricional
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 334 kcal |
| Proteínas | 40.4 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 21.8 g |
La levadura nutricional es una levadura inactiva de la especie Saccharomyces cerevisiae, comercializada en forma de copos o polvo de color amarillo dorado. Se usa habitualmente como condimento en cocinas veganas y vegetarianas para aportar un sabor umami y ligeramente a queso a pastas, arroces, salsas y palomitas. Por cada 100 g aporta 334 kcal, 40,4 g de proteína, 4,5 g de grasa, 21,8 g de carbohidratos y 22,5 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (1.700 mg), fósforo (1.100 mg), folato (697 mcg), niacina (18,5 mg) y tiamina (11,6 mg) por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos y keto.
¿Cuántas calorías tiene la levadura nutricional?
La levadura nutricional aporta 334 kcal por cada 100 g. Las porciones habituales son de 5 a 15 g, lo que equivale a entre 17 y 50 kcal aproximadamente.
¿Cuánto folato tiene la levadura nutricional?
La levadura nutricional contiene 697 mcg de folato por 100 g, una cantidad muy elevada en comparación con la mayoría de los alimentos. Incluso una cucharada sopera (unos 10 g) aporta cerca de 70 mcg de folato.
¿La levadura nutricional es apta para veganos?
Sí, la levadura nutricional es completamente apta para dietas veganas y vegetarianas, ya que es un producto de origen no animal. También figura como compatible con dietas sin gluten, sin lácteos y keto según su perfil nutricional.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 334 kcal |
| Proteínas | 40.4 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 21.8 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 22.5 g |
| Almidón | 3.7 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.70 g |
| Monoinsaturadas | 2.1 g |
| Poliinsaturadas | 0.010 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.021 g |
| Omega-6 | 0.019 g |
| Colesterol | 0.70 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 130 mg |
| Hierro | 4.1 mg |
| Magnesio | 150 mg |
| Fósforo | 1100 mg |
| Potasio | 1700 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Zinc | 8.4 mg |
| Cobre | 0.39 mg |
| Manganeso | 0.89 mg |
| Selenio | 20.0 mcg |
| Yodo | 20.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinol | 21.0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina D | 0.25 mcg |
| Vitamina E | 0.098 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 11.6 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.0 mg |
| Niacina (B3) | 18.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 5.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.88 mg |
| Folato (B9) | 697 mcg |
| Vitamina B12 | 0.34 mcg |
