Levadura
Levadura, seca
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 169 kcal |
| Proteínas | 32.5 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 3.5 g |
La levadura seca es un hongo unicelular deshidratado que se utiliza principalmente como agente leudante en panadería y repostería, aunque también se emplea como suplemento alimentario o condimento en pequeñas cantidades. Por cada 100 g aporta 169 kcal, con un perfil nutricional destacado: 32,5 g de proteína, 1,5 g de grasa y solo 3,5 g de hidratos de carbono, junto a 19,7 g de fibra dietética. En cuanto a minerales, destaca por su alto contenido en potasio (2.000 mg), fósforo (1.290 mg) y magnesio (230 mg) por 100 g. Entre las vitaminas sobresale el folato con 4.000 mcg, el ácido pantoténico con 11 mg y la colina con 32 mg por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos y keto.
¿Cuántas calorías tiene la levadura seca?
La levadura seca aporta 169 kcal por 100 g. Sin embargo, las cantidades habituales de uso en cocina o como suplemento son muy pequeñas, generalmente entre 5 y 15 g, lo que equivale a entre 8 y 25 kcal aproximadamente.
¿Cuánto folato tiene la levadura seca?
La levadura seca contiene 4.000 mcg de folato por 100 g, una cantidad excepcionalmente elevada. Incluso en porciones pequeñas de 10 g se obtienen alrededor de 400 mcg, que equivalen aproximadamente a la ingesta diaria de referencia para adultos.
¿La levadura seca es apta para dieta keto?
Sí, la levadura seca figura como compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 3,5 g de hidratos de carbono por 100 g y las porciones habituales son muy pequeñas. Además, su elevado contenido en proteína, 32,5 g por 100 g, la convierte en un ingrediente interesante dentro de este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 169 kcal |
| Proteínas | 32.5 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 3.5 g |
| Fibra | 19.7 g |
| Almidón | 3.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 44.0 mg |
| Hierro | 16.1 mg |
| Magnesio | 230 mg |
| Fósforo | 1290 mg |
| Potasio | 2000 mg |
| Sodio | 50.0 mg |
| Zinc | 8.0 mg |
| Cobre | 5.0 mg |
| Selenio | 3.3 mcg |
| Yodo | 10.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 2.3 mg |
| Riboflavina (B2) | 4.0 mg |
| Niacina (B3) | 8.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 11.0 mg |
| Vitamina B6 | 2.0 mg |
| Folato (B9) | 4000 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 32.0 mg |
