Lecitina de soja
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 763 kcal |
| Proteínas | 0.0 g |
| Grasas | 100.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La lecitina de soja es un lípido emulsionante extraído de la soja, que se comercializa habitualmente en forma líquida o granulada. Se utiliza principalmente como aditivo en la industria alimentaria —chocolates, margarinas, productos de panadería— y también como suplemento dietético. Por cada 100 g aporta 763 kcal y 100 g de grasa, sin proteínas, carbohidratos ni fibra. Destaca por su contenido en colina, con 350 mg por 100 g, así como en vitamina K (183,9 mcg) y vitamina E (8,18 mg). No se le asigna índice glucémico al carecer de carbohidratos. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y cetogénica.
¿Cuántas calorías tiene la lecitina de soja?
La lecitina de soja aporta 763 kcal por 100 g, ya que está compuesta íntegramente por grasa. Las dosis habituales como suplemento o aditivo son muy pequeñas —entre 1 y 5 g—, por lo que la aportación calórica real en el consumo cotidiano es mínima.
¿Cuánta colina tiene la lecitina de soja?
La lecitina de soja contiene 350 mg de colina por 100 g, lo que la convierte en una de las fuentes más concentradas de este nutriente. La colina es un componente estructural de los fosfolípidos de membrana y está presente de forma natural en este extracto.
¿La lecitina de soja es apta para la dieta vegana?
Sí, la lecitina de soja es completamente de origen vegetal y figura como compatible con la dieta vegana. También es apta para dietas vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y cetogénica.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 763 kcal |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas | 100 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 15.0 g |
| Monoinsaturadas | 11.0 g |
| Poliinsaturadas | 45.3 g |
| Omega-3 | 4.0 g |
| Omega-6 | 30.4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 0 mg |
| Fósforo | 0 mg |
| Potasio | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Manganeso | 0 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 8.2 mg |
| Vitamina K | 184 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 350 mg |
