Las hojas de moringa (drumstick leaves) son las hojas frescas del árbol Moringa oleifera, consumidas crudas en ensaladas o, más habitualmente, cocinadas en sopas, guisos y currys en Asia meridional, África y América Latina. Por cada 100 g en crudo aportan 72 kcal, 7,4 g de proteína, 1,5 g de grasa y 9,2 g de hidratos de carbono, con 2 g de fibra dietética, lo que las convierte en una verdura con un perfil proteico destacado para ser una hoja verde. Entre sus micronutrientes sobresalen el potasio (470 mg), el calcio (300 mg), la vitamina A (1.470 mcg), el folato (370 mcg) y la vitamina C (165 mg) por 100 g. No se dispone de dato de índice glucémico. Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las hojas de moringa?
Las hojas de moringa crudas contienen 72 kcal por 100 g. Al usarse habitualmente en pequeñas cantidades como ingrediente de guisos o sopas, la aportación calórica por ración suele ser bastante moderada.
¿Cuánta vitamina C tienen las hojas de moringa?
Las hojas de moringa aportan 165 mg de vitamina C por 100 g, una cantidad considerablemente alta para una verdura de hoja. También destacan por su contenido en vitamina A (1.470 mcg por 100 g) y folato (370 mcg por 100 g).
¿Las hojas de moringa son aptas para la dieta keto?
Sí, las hojas de moringa figuran entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 9,2 g de hidratos de carbono y 2 g de fibra por 100 g, su carga de carbohidratos netos es baja, lo que encaja bien con los límites habituales de este patrón alimentario.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 72.0 kcal |
| Proteínas | 7.4 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 9.2 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 300 mg |
| Hierro | 3.6 mg |
| Magnesio | 33.0 mg |
| Fósforo | 90.0 mg |
| Potasio | 470 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 0.60 mg |
| Cobre | 0.10 mg |
| Manganeso | 1.1 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1470 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 165 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.73 mg |
| Niacina (B3) | 3.4 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.13 mg |
| Vitamina B6 | 1.2 mg |
| Folato (B9) | 370 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Otros estados de cocción de Hojas de moringa
Cocido hojas de moringa (70 kcal).
