Hígado de cerdo
Hígado de cerdo, cocido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 189 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 3.6 g |
El hígado de cerdo cocinado es una víscera de sabor intenso y pronunciado que se consume habitualmente salteado con cebolla, rebozado o en preparaciones como patés y rellenos. Por cada 100 g aporta 189 kcal, 26 g de proteína, 6,5 g de grasa y 3,6 g de hidratos de carbono, sin fibra ni azúcares. Destaca de forma notable por su contenido en vitamina A, con 12.000 mcg por 100 g, así como por su aporte de colina (398,9 mg) y folato (331 mcg). En cuanto a minerales, proporciona 380 mg de fósforo y 250 mg de potasio por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el hígado de cerdo cocinado?
El hígado de cerdo cocinado aporta 189 kcal por 100 g. Una ración habitual de unos 150 g supone aproximadamente 284 kcal, con una cantidad destacada de proteína: unos 39 g.
¿Cuánta vitamina A tiene el hígado de cerdo?
El hígado de cerdo cocinado contiene 12.000 mcg de vitamina A por 100 g, lo que lo convierte en uno de los alimentos con mayor concentración de este nutriente. Se trata de vitamina A preformada (retinol), presente de forma natural en las vísceras animales.
¿El hígado de cerdo es apto para la dieta keto?
Sí, el hígado de cerdo cocinado figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto, ya que contiene solo 3,6 g de hidratos de carbono por 100 g. Su perfil alto en proteína (26 g) y moderado en grasa (6,5 g) encaja bien con este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 189 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 3.6 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 3.6 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.3 g |
| Monoinsaturadas | 1.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.9 g |
| Trans | 0.058 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 1.4 g |
| Colesterol | 485 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Hierro | 7.8 mg |
| Magnesio | 21.0 mg |
| Fósforo | 380 mg |
| Potasio | 250 mg |
| Sodio | 98.0 mg |
| Zinc | 4.5 mg |
| Cobre | 1.1 mg |
| Manganeso | 0.33 mg |
| Selenio | 50.0 mcg |
| Yodo | 20.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 12000 mcg |
| Retinol | 12000 mcg |
| Vitamina C | 22.6 mg |
| Vitamina D | 1.1 mcg |
| Vitamina E | 0.16 mg |
| Vitamina K | 1.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.26 mg |
| Riboflavina (B2) | 2.7 mg |
| Niacina (B3) | 11.1 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 4.8 mg |
| Vitamina B6 | 0.64 mg |
| Folato (B9) | 331 mcg |
| Vitamina B12 | 28.2 mcg |
| Colina | 399 mg |
