Hígado
Hígado, cocido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 26.3 g |
| Grasas | 5.7 g |
| Carbohidratos | 2.2 g |
El hígado cocinado es una víscera de origen animal que se consume habitualmente salteado, encebollado o en paté, y forma parte de la cocina tradicional en numerosas culturas. Por cada 100 g aporta 165 kcal, 26,3 g de proteína, 5,7 g de grasa y solo 2,2 g de hidratos de carbono, sin fibra ni azúcares, lo que lo convierte en un alimento de perfil predominantemente proteico. Destaca por su contenido en fósforo (485 mg por 100 g) y potasio (351 mg por 100 g), así como por sus vitaminas: el folato alcanza los 536 mcg por 100 g, la vitamina A llega a 182 mcg y la vitamina C a 20 mg. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el hígado cocinado?
El hígado cocinado aporta 165 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 150 g supone aproximadamente 248 kcal, con más de 39 g de proteína.
¿Cuánto folato tiene el hígado?
El hígado cocinado contiene 536 mcg de folato por cada 100 g, una cantidad muy elevada en comparación con la mayoría de los alimentos. Es uno de los alimentos con mayor concentración de esta vitamina del grupo B.
¿El hígado es apto para la dieta keto?
Sí, el hígado cocinado es compatible con la dieta keto: solo contiene 2,2 g de hidratos de carbono por 100 g, con 26,3 g de proteína y 5,7 g de grasa. Figura explícitamente entre los alimentos aptos para este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 26.3 g |
| Grasas | 5.7 g |
| Carbohidratos | 2.2 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.7 g |
| Monoinsaturadas | 0.63 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Omega-3 | 0.073 g |
| Omega-6 | 0.49 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 6.1 mg |
| Hierro | 5.8 mg |
| Magnesio | 17.8 mg |
| Fósforo | 485 mg |
| Potasio | 351 mg |
| Sodio | 77.0 mg |
| Zinc | 3.8 mg |
| Cobre | 3.5 mg |
| Manganeso | 0.32 mg |
| Selenio | 2.2 mcg |
| Yodo | 5.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 182 mcg |
| Retinol | 7730 mcg |
| Vitamina C | 20.0 mg |
| Vitamina D | 0.51 mcg |
| Vitamina E | 0.46 mg |
| Vitamina K | 3.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavina (B2) | 3.4 mg |
| Niacina (B3) | 18.0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 8.5 mg |
| Vitamina B6 | 1.4 mg |
| Folato (B9) | 536 mcg |
| Vitamina B12 | 1.9 mcg |
