Las espinacas son una verdura de hoja verde que se consume tanto cruda en ensaladas como cocinada al vapor, salteada o incorporada en sopas, tortillas y rellenos. Por cada 100 g en crudo aportan solo 23 kcal, con 2,8 g de proteína, 0,5 g de grasa, 3,2 g de hidratos de carbono y 2,2 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (460 mg), el calcio (129 mg) y el magnesio (63 mg), además de vitamina A (469 mcg), vitamina K (394 mcg) y folato (170 mcg) por cada 100 g. Son compatibles con una amplia variedad de patrones alimentarios: vegano, vegetariano, pescatariano, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo, mediterráneo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las espinacas?
Las espinacas crudas contienen 23 kcal por cada 100 g, lo que las convierte en una de las verduras con menor densidad calórica. Una ración habitual de 80 g en ensalada aporta aproximadamente 18 kcal.
¿Cuánta vitamina K tienen las espinacas?
Las espinacas aportan 394 mcg de vitamina K por cada 100 g en crudo, una cantidad muy elevada en comparación con la mayoría de verduras. Quienes toman anticoagulantes orales suelen recibir indicaciones específicas sobre el consumo regular de alimentos ricos en vitamina K.
¿Son las espinacas aptas para la dieta keto?
Sí, las espinacas son compatibles con la dieta keto. Con solo 3,2 g de hidratos de carbono y 2,2 g de fibra por cada 100 g, su contenido neto de carbohidratos es muy bajo, lo que las hace adecuadas dentro de los límites habituales de este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 19.0 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Grasas | 0.30 g |
| Carbohidratos | 1.9 g |
| Azúcares | 1.4 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Almidón | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.010 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.010 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 93.0 mg |
| Hierro | 0.39 mg |
| Magnesio | 30.0 mg |
| Fósforo | 30.0 mg |
| Potasio | 213 mg |
| Sodio | 12.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cobre | 0.060 mg |
| Manganeso | 0.20 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Yodo | 2.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 77.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.7 mg |
| Vitamina K | 38.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.050 mg |
| Niacina (B3) | 0.26 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.15 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folato (B9) | 47.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Otros estados de cocción de Espinacas
Crudo espinaca (23 kcal), Seco espinacas (211 kcal).
