El daikon cocido es un rábano blanco de gran tamaño, originario de Asia oriental, que se consume habitualmente hervido, estofado o en sopas y guisos. Es un ingrediente habitual en la cocina japonesa, coreana y china, donde se añade a caldos o se cocina junto a carnes y tofu. Por cada 100 g aporta tan solo 17 kcal, con 0,7 g de proteína, 0,2 g de grasa y 3,4 g de hidratos de carbono, de los cuales 1,6 g corresponden a fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (285 mg por 100 g), vitamina C (15,1 mg) y folato (17 mcg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el daikon cocido?
El daikon cocido aporta 17 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en uno de los vegetales con menor densidad calórica. Una ración habitual de 150 g supone apenas unas 26 kcal.
¿Cuánto potasio tiene el daikon cocido?
El daikon cocido contiene 285 mg de potasio por cada 100 g. Es una cantidad notable para un vegetal tan bajo en calorías, comparable a la de algunas verduras de hoja verde cocidas.
¿El daikon cocido es apto para la dieta keto?
Sí, el daikon cocido es compatible con la dieta keto, ya que solo contiene 3,4 g de hidratos de carbono por 100 g, de los cuales 1,6 g son fibra. Su bajo contenido en carbohidratos netos lo hace adecuado para este patrón alimentario.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 17.0 kcal |
| Proteínas | 0.67 g |
| Grasas | 0.24 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
| Azúcares | 1.8 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.070 g |
| Monoinsaturadas | 0.040 g |
| Poliinsaturadas | 0.10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 17.0 mg |
| Hierro | 0.15 mg |
| Magnesio | 9.0 mg |
| Fósforo | 24.0 mg |
| Potasio | 285 mg |
| Sodio | 13.0 mg |
| Zinc | 0.13 mg |
| Cobre | 0.10 mg |
| Manganeso | 0.030 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 15.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0.30 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.15 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.11 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folato (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 6.8 mg |
Otros estados de cocción de Daikon
Seco daikon (271 kcal).
