Corazón de cordero
Corazón de cordero cocido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 174 kcal |
| Proteínas | 25.0 g |
| Grasas | 7.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El corazón de cordero es una víscera cocinada procedente del cordero, habitual en cocinas tradicionales de Oriente Medio, el norte de África y el sur de Europa, donde se prepara a la plancha, guisado o en brochetas. Por cada 100 g aporta 174 kcal, 25 g de proteína, 7,5 g de grasa y 0 g de carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente de proteína muy magra con perfil prácticamente cetogénico. Destaca su contenido en vitamina B12 (11,2 mcg por 100 g), colina (172,5 mg) y niacina (4,88 mg), además de 241 mg de fósforo y 200 mg de potasio. No se dispone de índice glucémico al no contener carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el corazón de cordero cocinado?
El corazón de cordero cocinado aporta 174 kcal por 100 g, con 25 g de proteína y 7,5 g de grasa. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 261 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el corazón de cordero?
El corazón de cordero cocinado contiene 11,2 mcg de vitamina B12 por 100 g, una cantidad muy elevada para una porción de ese tamaño. La ingesta diaria de referencia para adultos se sitúa en torno a 2,4 mcg, por lo que 100 g cubren con creces esa cantidad.
¿Es el corazón de cordero apto para la dieta keto?
Sí, el corazón de cordero es totalmente compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de carbohidratos por 100 g. Su alto contenido en proteína (25 g) y grasa moderada (7,5 g) encajan bien con los objetivos de esta pauta alimentaria.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 174 kcal |
| Proteínas | 25.0 g |
| Grasas | 7.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.9 g |
| Monoinsaturadas | 1.7 g |
| Poliinsaturadas | 1.8 g |
| Trans | 0.061 g |
| Omega-3 | 0.10 g |
| Omega-6 | 1.4 g |
| Colesterol | 249 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Hierro | 5.8 mg |
| Magnesio | 24.0 mg |
| Fósforo | 241 mg |
| Potasio | 200 mg |
| Sodio | 65.0 mg |
| Zinc | 3.3 mg |
| Cobre | 0.61 mg |
| Manganeso | 0.060 mg |
| Selenio | 47.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 7.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.24 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.2 mg |
| Niacina (B3) | 4.9 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.30 mg |
| Folato (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamina B12 | 11.2 mcg |
| Colina | 173 mg |
