Castañas de agua
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 46 kcal |
| Proteínas | 1.4 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 10.4 g |
La castaña de agua es un tubérculo acuático de origen asiático que se consume habitualmente crudo, cocido o en conserva, y es un ingrediente frecuente en la cocina china y del sudeste asiático, donde se añade a salteados, ensaladas y rellenos por su textura crujiente característica. Por cada 100 g en crudo aporta 46 kcal, 1,4 g de proteína, 0,2 g de grasa, 10,4 g de hidratos de carbono y 3 g de fibra dietética, con 4,8 g de azúcares. Destaca su contenido en potasio, con 530 mg por 100 g, así como en fósforo (70 mg) y vitamina C (5 mg). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las castañas de agua?
Las castañas de agua crudas contienen 46 kcal por 100 g, lo que las convierte en un alimento bastante ligero. Una ración habitual en un salteado suele rondar los 50-80 g, equivalente a unas 23-37 kcal.
¿Cuánto potasio tienen las castañas de agua?
Las castañas de agua aportan 530 mg de potasio por 100 g, una cantidad notable para un tubérculo de tan pocas calorías. También contienen 70 mg de fósforo y 14 mg de magnesio por 100 g.
¿Las castañas de agua son aptas para la dieta keto?
Sí, las castañas de agua figuran entre los alimentos compatibles con la dieta keto, con 10,4 g de hidratos de carbono por 100 g, de los cuales 3 g corresponden a fibra. También son aptas para dietas vegana, sin gluten y paleo, entre otras.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 46.0 kcal |
| Proteínas | 1.4 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 10.4 g |
| Azúcares | 4.8 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Almidón | 5.6 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Hierro | 0.70 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fósforo | 70.0 mg |
| Potasio | 530 mg |
| Sodio | 12.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cobre | 0.10 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.50 mg |
| Tiamina (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 1.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
