La calabaza es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, consumida habitualmente cocinada en cremas, purés, guisos y asados, aunque también puede usarse cruda rallada en ensaladas. Por cada 100 g en crudo aporta 34 kcal, 1 g de proteína, 0,2 g de grasa, 7,3 g de hidratos de carbono y 1,1 g de fibra dietética, con 2,8 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destaca la vitamina A con 426 mcg por 100 g, la vitamina K con 16 mcg y el potasio con 206 mg. No se dispone de índice glucémico en los datos. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la calabaza?
La calabaza cruda contiene 34 kcal por 100 g, lo que la convierte en una hortaliza muy poco calórica. Una ración habitual de 200 g supone aproximadamente 68 kcal.
¿Cuánta vitamina A tiene la calabaza?
La calabaza aporta 426 mcg de vitamina A por 100 g, principalmente en forma de betacaroteno, que es también el pigmento responsable de su color naranja característico. Es uno de los vegetales con mayor contenido de este nutriente.
¿La calabaza es apta para la dieta keto?
Sí, la calabaza figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono, que es de 7,3 g por 100 g, con solo 2,8 g de azúcares. Aun así, conviene controlar el tamaño de la ración dentro de un plan cetogénico estricto.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 30.2 kcal |
| Proteínas | 0.50 g |
| Grasas | 0.30 g |
| Carbohidratos | 5.7 g |
| Azúcares | 4.8 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Almidón | 0.35 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.010 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.010 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 31.0 mg |
| Hierro | 0.11 mg |
| Magnesio | 8.6 mg |
| Fósforo | 14.0 mg |
| Potasio | 330 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinc | 0.10 mg |
| Cobre | 0.050 mg |
| Manganeso | 0.020 mg |
| Selenio | 20.0 mcg |
| Yodo | 20.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5860 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina E | 0.50 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.015 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.010 mg |
| Niacina (B3) | 0.56 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.40 mg |
| Vitamina B6 | 0.020 mg |
| Folato (B9) | 10.0 mcg |
Otros estados de cocción de Calabaza
Crudo calabaza (34 kcal).
