Seitan
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 134 kcal |
| Proteïnes | 20.6 g |
| Greixos | 2.5 g |
| Hidrats de carboni | 6.7 g |
El seitan és una proteïna vegetal elaborada a partir del gluten del blat, amb una textura ferma i fibrosa que recorda la carn. S'utilitza habitualment a la cuina vegana i vegetariana com a substitut de la carn: es pot saltear, estofar, fer a la planxa o incorporar en guisats i sandvitxos. Per cada 100 g aporta 134 kcal, 20,6 g de proteïna, 2,5 g de greix i 6,7 g d'hidrats de carboni, amb tan sols 0,9 g de fibra. Quant als minerals, destaca el seu contingut en sodi (451 mg per 100 g) i fòsfor (62 mg per 100 g), a més de 27,8 mg de colina i 14,7 mcg de folat per 100 g. És adequat per a dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense lactosa i keto.
Quantes calories té el seitan?
El seitan conté 134 kcal per 100 g. Una ració habitual d'uns 150 g representa aproximadament 200 kcal, amb un perfil majoritàriament proteic.
Quanta proteïna té el seitan?
El seitan aporta 20,6 g de proteïna per 100 g, cosa que el converteix en una de les fonts proteiques vegetals més concentrades. Conté, a més, tan sols 2,5 g de greix i 6,7 g d'hidrats de carboni per 100 g.
El seitan és apte per a la dieta keto?
Sí, el seitan figura a la llista de dietes compatibles amb el patró keto, ja que conté només 6,7 g d'hidrats de carboni per 100 g. Cal tenir en compte que és ric en proteïna (20,6 g per 100 g) i baix en greix (2,5 g per 100 g).
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 134 kcal |
| Proteïnes | 20.6 g |
| Greixos | 2.5 g |
| Hidrats de carboni | 6.7 g |
| Sucres | 0.81 g |
| Fibra | 0.90 g |
| Midó | 5.9 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.38 g |
| Monoinsaturats | 1.5 g |
| Poliinsaturats | 0.44 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.43 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 20.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Magnesi | 18.0 mg |
| Fòsfor | 62.0 mg |
| Potassi | 75.0 mg |
| Sodi | 451 mg |
| Zinc | 1.2 mg |
| Coure | 0.23 mg |
| Manganès | 0.61 mg |
| Seleni | 30.0 mcg |
| Iode | 10.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.51 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.036 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.21 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.16 mg |
| Vitamina B6 | 0.022 mg |
| Folat (B9) | 14.7 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 27.8 mg |
