La xicòria és una verdura de fulla crua de sabor lleugerament amarg, molt present a la cuina mediterrània i habitualment consumida en amanides o lleugerament saltejada. Per cada 100 g, aporta tan sols 18 kcal, 1,2 g de proteïna, 0,2 g de greix, 2,8 g d'hidrats de carboni i 1,8 g de fibra dietètica, amb un contingut de sucres molt baix (0,7 g). Pel que fa als minerals, destaca el potassi amb 212 mg per 100 g, seguit del fòsfor amb 31,4 mg i el calci amb 20 mg. Entre les vitamines, conté 37 mcg de folat i 12,8 mg de colina per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories té la xicòria?
La xicòria crua conté 18 kcal per 100 g, cosa que la converteix en una de les verdures amb menys aportació energètica. Una ració habitual d'uns 80 g en amanida suposa aproximadament 14 kcal.
Quant de potassi té la xicòria?
La xicòria aporta 212 mg de potassi per 100 g, una quantitat notable per a una verdura tan baixa en calories. És una bona manera d'incorporar aquest mineral dins d'una dieta variada.
La xicòria és apta per a la dieta keto?
Sí, la xicòria és compatible amb la dieta keto, ja que conté només 2,8 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals tan sols 0,7 g són sucres. El seu baix contingut en carbohidrats la fa adequada per a aquest patró alimentari.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 23.5 kcal |
| Proteïnes | 1.1 g |
| Greixos | 0.30 g |
| Hidrats de carboni | 4.4 g |
| Sucres | 3.2 g |
| Fibra | 0.50 g |
| Midó | 0.35 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.010 g |
| Monoinsaturats | 0.010 g |
| Poliinsaturats | 0.010 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 27.0 mg |
| Ferro | 0.23 mg |
| Magnesi | 10.0 mg |
| Fòsfor | 27.0 mg |
| Potassi | 180 mg |
| Sodi | 5.0 mg |
| Zinc | 0.18 mg |
| Coure | 0.070 mg |
| Manganès | 0.090 mg |
| Seleni | 20.0 mcg |
| Iode | 20.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 16.5 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Vitamina K | 2.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.032 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.010 mg |
| Niacina (B3) | 0.21 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.11 mg |
| Vitamina B6 | 0.028 mg |
| Folat (B9) | 5.9 mcg |
Altres estats de cocció de Radichet
Cru grosella (18 kcal).
