Pernil, curat
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 230 kcal |
| Proteïnes | 25.9 g |
| Greixos | 13.2 g |
| Hidrats de carboni | 0.6 g |
El pernil curat és una carn de porc sotmesa a un procés de salat i assecament prolongat, molt present a la gastronomia mediterrània i habitual en tapes, entrepans i tables de embotits. Per cada 100 g aporta 230 kcal, 25,9 g de proteïna, 13,2 g de greix i tan sols 0,6 g d'hidrats de carboni, sense fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en sodi, amb 2.050 mg per 100 g, un valor elevat fruit del procés de curació; també conté 256 mg de potassi i 228 mg de fòsfor. Quant a vitamines, proporciona 153,8 mg de colina i 5,3 mg de niacina per 100 g. No es disposa d'índex glucèmic per a aquest aliment. És compatible amb les dietes sense gluten, sense lactosa, keto i low-FODMAP.
Quantes calories té el pernil curat?
El pernil curat aporta 230 kcal per cada 100 g. Una ració habitual de 30 g, com la que es serveix en una tapa, representa aproximadament 69 kcal.
Quant de sodi té el pernil curat?
El pernil curat conté 2.050 mg de sodi per 100 g, una quantitat elevada deguda al procés de salat i assecament. Cal tenir-ho en compte a l'hora de calcular la ingesta total de sodi del dia.
El pernil curat és apte per a la dieta keto?
Sí, el pernil curat és compatible amb la dieta keto, ja que conté tan sols 0,6 g d'hidrats de carboni per 100 g. A més, el seu perfil alt en proteïna (25,9 g) i greix (13,2 g) s'ajusta bé als requisits d'aquesta pauta alimentària.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 230 kcal |
| Proteïnes | 25.9 g |
| Greixos | 13.2 g |
| Hidrats de carboni | 0.60 g |
| Sucres | 0.33 g |
| Fibra | 0 g |
| Midó | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 5.2 g |
| Monoinsaturats | 6.7 g |
| Poliinsaturats | 1.6 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.065 g |
| Omega-6 | 1.2 g |
| Colesterol | 82.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 14.0 mg |
| Ferro | 0.97 mg |
| Magnesi | 17.0 mg |
| Fòsfor | 228 mg |
| Potassi | 256 mg |
| Sodi | 2050 mg |
| Zinc | 1.6 mg |
| Coure | 0.090 mg |
| Manganès | 0.012 mg |
| Seleni | 13.0 mcg |
| Iode | 1.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.60 mcg |
| Vitamina E | 0.21 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.41 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.19 mg |
| Niacina (B3) | 5.3 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.60 mg |
| Vitamina B6 | 0.35 mg |
| Folat (B9) | 1.5 mcg |
| Vitamina B12 | 0.70 mcg |
| Colina | 154 mg |
