Farina de sègol
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 354 kcal |
| Proteïnes | 10.2 g |
| Greixos | 1.7 g |
| Hidrats de carboni | 73.2 g |
La farina de sègol és una farina integral obtinguda de la mòlta del gra de sègol, utilitzada principalment en la producció de pans densos i compactes, com el pa de sègol tradicional dels països del nord i centre d'Europa. Per cada 100 g, aporta 354 kcal, 10,2 g de proteïna, 1,7 g de greix, 73,2 g d'hidrats de carboni i 7,4 g de fibra dietètica, amb un contingut de sucres molt baix (1,2 g). Destaca pel seu contingut en potassi (297 mg), fòsfor (281 mg) i magnesi (83 mg) per 100 g, així com en folat (41 mcg) i colina (20,6 mg). És adequada per a dietes veganes, vegetarianes, pescatarianes i lliures de lactis, però conté gluten i no és apta per a celíacs.
Quantes calories té la farina de sègol?
La farina de sègol crua aporta 354 kcal per 100 g. En una recepta típica de pa, se sol utilitzar entre 200 i 300 g de farina, cosa que representa entre 700 i 1.060 kcal per a tot el lot.
Quant de potassi té la farina de sègol?
La farina de sègol conté 297 mg de potassi per 100 g, una quantitat notable entre les farines de cereals. També aporta 281 mg de fòsfor i 83 mg de magnesi per 100 g.
La farina de sègol és apta per a vegans?
Sí, la farina de sègol és completament apta per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és lliure de lactis i adequada per a pescatarians.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 354 kcal |
| Proteïnes | 10.2 g |
| Greixos | 1.7 g |
| Hidrats de carboni | 73.2 g |
| Sucres | 1.2 g |
| Fibra | 7.4 g |
| Midó | 66.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.30 g |
| Monoinsaturats | 0.28 g |
| Poliinsaturats | 0.80 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.044 g |
| Omega-6 | 0.87 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 29.0 mg |
| Ferro | 2.6 mg |
| Magnesi | 83.0 mg |
| Fòsfor | 281 mg |
| Potassi | 297 mg |
| Sodi | 3.0 mg |
| Zinc | 1.7 mg |
| Coure | 0.29 mg |
| Manganès | 1.6 mg |
| Seleni | 11.0 mcg |
| Iode | 1.9 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.50 mg |
| Vitamina K | 1.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.35 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.090 mg |
| Niacina (B3) | 1.9 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.69 mg |
| Vitamina B6 | 0.21 mg |
| Folat (B9) | 41.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 20.6 mg |
