Espelta perlada
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 329 kcal |
| Proteïnes | 11.1 g |
| Greixos | 2.4 g |
| Hidrats de carboni | 73.9 g |
L'espelta perlada és un cereal antic obtingut eliminant parcialment el segó exterior del gra d'espelta. S'utilitza habitualment en arrossos de cereals, sopes, guisats i amanides de gra, i és un ingredient tradicional de la cuina mediterrània i centreeuropea. En cru, aporta 329 kcal per 100 g, amb 11,1 g de proteïna, 2,4 g de greix, 73,9 g d'hidrats de carboni i 16,2 g de fibra dietètica. Entre els minerals destaquen el fòsfor (350 mg per 100 g), el potassi (325 mg) i el magnesi (105 mg). Quant a les vitamines, conté folat (52,4 mcg per 100 g) i niacina (0,76 mg). És adequada per a dietes veganes, vegetarianes, pescatarianes, sense lactosa i mediterrànies.
Quantes calories té l'espelta perlada?
L'espelta perlada crua aporta 329 kcal per 100 g. Una ració cuita habitual és d'uns 180-200 g de gra cru, cosa que representa al voltant de 590-660 kcal abans de la cocció, tot i que el pes augmenta considerablement en absorbir aigua.
Quant de fòsfor té l'espelta perlada?
L'espelta perlada conté 350 mg de fòsfor per 100 g, cosa que la converteix en una de les fonts de fòsfor més destacades entre els cereals. També aporta 105 mg de magnesi per 100 g.
L'espelta perlada és apta per a vegans?
Sí, l'espelta perlada és completament apta per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen vegetal sense cap ingredient animal. També és adequada per a dietes mediterrànies i sense lactosa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 329 kcal |
| Proteïnes | 11.1 g |
| Greixos | 2.4 g |
| Hidrats de carboni | 73.9 g |
| Sucres | 1.0 g |
| Fibra | 16.2 g |
| Midó | 43.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.30 g |
| Monoinsaturats | 0.30 g |
| Poliinsaturats | 0.80 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.81 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 24.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Magnesi | 105 mg |
| Fòsfor | 350 mg |
| Potassi | 325 mg |
| Sodi | 1.0 mg |
| Zinc | 3.3 mg |
| Coure | 0.45 mg |
| Manganès | 2.0 mg |
| Seleni | 9.9 mcg |
| Iode | 2.5 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.39 mg |
| Tiamina (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.070 mg |
| Niacina (B3) | 0.76 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.49 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 52.4 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 10.4 mg |
