El butternut squash és una varietat de carbassa d'hivern de pell beix i polpa taronja, que es consumeix habitualment cuita al forn, en cremes o guisats. En cru, aporta 32 kcal per 100 g, amb 0,8 g de proteïna, 0,1 g de greix, 8 g d'hidrats de carboni i 2,2 g de fibra dietètica, dels quals 4,5 g corresponen a sucres naturals. Destaca pel seu contingut en potassi (350 mg per 100 g) i calci (45 mg per 100 g), així com per la vitamina A (208,5 mcg per 100 g) i el folat (27 mcg per 100 g). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories té el butternut squash?
El butternut squash cru conté 32 kcal per 100 g, cosa que el converteix en un aliment molt baix en calories. Una ració habitual cuita d'uns 200 g aportaria al voltant de 64 kcal.
Quanta vitamina A té el butternut squash?
El butternut squash conté 208,5 mcg de vitamina A per 100 g, procedent principalment dels carotenoides que li donen la característica coloració taronja. És un dels vegetals amb major concentració d'aquest nutrient.
El butternut squash és apte per a la dieta keto?
Sí, el butternut squash figura a la llista de dietes keto compatibles, tot i que conté 8 g d'hidrats de carboni per 100 g. En dietes cetogèniques estrictes, la ració ha de tenir-se en compte dins del còmput diari de carbohidrats.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 24.0 kcal |
| Proteïnes | 0.90 g |
| Greixos | 0.10 g |
| Hidrats de carboni | 5.1 g |
| Sucres | 5.1 g |
| Fibra | 1.3 g |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 21.0 mg |
| Ferro | 0.13 mg |
| Magnesi | 6.0 mg |
| Fòsfor | 19.0 mg |
| Potassi | 147 mg |
| Zinc | 0.10 mg |
| Coure | 0.040 mg |
| Manganès | 0.050 mg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 75.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.70 mg |
| Tiamina (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.010 mg |
| Niacina (B3) | 0.50 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.16 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folat (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Carbassa butternut
Cru carbassa butternut (32 kcal).
