El bolet shiitake cuit és un fong d'origen asiàtic molt apreciat a la cuina japonesa, xinesa i coreana, i cada vegada més present a les cuines occidentals. S'utilitza saltejat, en brous, guisats i arrossos, i sol servir-se com a acompanyament o ingredient principal de plats vegetarians. Per cada 100 g cuits aporta 56 kcal, 1,6 g de proteïna, 0,2 g de greix, 12,3 g d'hidrats de carboni i 2,1 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en seleni (24,8 mcg per 100 g), colina (36,8 mg) i àcid pantotènic (3,594 mg), a més de 117 mg de potassi i 21 mcg de folat. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i mediterrània.
Quantes calories té el bolet shiitake cuit?
El shiitake cuit aporta 56 kcal per cada 100 g. És un aliment relativament baix en calories, amb molt poc greix (0,2 g) i una quantitat moderada d'hidrats de carboni (12,3 g).
Quant de seleni té el bolet shiitake?
El shiitake cuit conté 24,8 mcg de seleni per cada 100 g, cosa que el converteix en una de les fonts vegetals més destacades d'aquest mineral. El seleni és un dels nutrients més difícils d'obtenir en dietes basades exclusivament en plantes.
El bolet shiitake és apte per a dietes veganes?
Sí, el shiitake és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un aliment d'origen fúngic sense cap ingredient animal. També és adequat per a dietes sense gluten i sense lactosa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 296 kcal |
| Proteïnes | 9.6 g |
| Greixos | 0.99 g |
| Hidrats de carboni | 75.4 g |
| Sucres | 2.2 g |
| Fibra | 11.5 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.23 g |
| Monoinsaturats | 0.32 g |
| Poliinsaturats | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 11.0 mg |
| Ferro | 1.7 mg |
| Magnesi | 132 mg |
| Fòsfor | 294 mg |
| Potassi | 1534 mg |
| Sodi | 13.0 mg |
| Zinc | 7.7 mg |
| Coure | 5.2 mg |
| Manganès | 1.2 mg |
| Seleni | 46.1 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.5 mg |
| Vitamina D | 3.9 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.3 mg |
| Niacina (B3) | 14.1 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 21.9 mg |
| Vitamina B6 | 0.96 mg |
| Folat (B9) | 163 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 202 mg |
Altres estats de cocció de Bolet shiitake
Cuit bolet shiitake (56 kcal).
