Зерно ржи
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 334 kcal |
| Белки | 11.1 g |
| Жиры | 2.5 g |
| Углеводы | 61.0 g |
Зерно ржи — цельное необработанное зерно злаковой культуры, широко распространённой в Северной и Восточной Европе. В кулинарии его используют для производства ржаной муки, хлеба, хлопьев и кваса; в цельном виде зерно варят как кашу или добавляют в супы и салаты. На 100 г сырого зерна приходится 334 ккал, 11,1 г белка, 2,5 г жира, 61 г углеводов и 15 г пищевых волокон — заметно больше клетчатки, чем у большинства других злаков. Из минералов выделяются калий (469 мг), фосфор (346 мг) и магний (116 мг) на 100 г. Среди витаминов присутствует фолат — 47 мкг на 100 г. Подходит для веганского, вегетарианского, пескатарианского и безлактозного рациона.
Сколько калорий в зерне ржи?
Сырое зерно ржи содержит 334 ккал на 100 г. После варки калорийность снижается примерно до 100–110 ккал на 100 г за счёт поглощения воды.
Сколько клетчатки в зерне ржи?
На 100 г сырого зерна ржи приходится 15 г пищевых волокон — это один из наиболее высоких показателей среди злаков. Для сравнения, у пшеницы твёрдых сортов этот показатель обычно составляет около 10–12 г.
Подходит ли зерно ржи для веганского питания?
Да, зерно ржи полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона, а также для безлактозного питания. Это растительный продукт без каких-либо ингредиентов животного происхождения.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 334 kcal |
| Белки | 11.1 g |
| Жиры | 2.5 g |
| Углеводы | 61.0 g |
| Сахара | 1.0 g |
| Клетчатка | 15.0 g |
| Крахмал | 49.6 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.29 g |
| Мононенасыщенные | 0.30 g |
| Полиненасыщенные | 1.1 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.12 g |
| Омега-6 | 0.84 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 33.0 mg |
| Железо | 3.3 mg |
| Магний | 116 mg |
| Фосфор | 346 mg |
| Калий | 469 mg |
| Натрий | 5.0 mg |
| Цинк | 2.8 mg |
| Медь | 0.37 mg |
| Марганец | 2.7 mg |
| Селен | 6.0 mcg |
| Йод | 2.7 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 1.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 1.0 mg |
| Витамин K | 5.9 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.32 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.21 mg |
| Ниацин (B3) | 3.0 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 1.5 mg |
| Витамин B6 | 0.29 mg |
| Фолат (B9) | 47.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 30.4 mg |
