Цикорий, корни
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 72 kcal |
| Белки | 1.4 g |
| Жиры | 0.2 g |
| Углеводы | 17.5 g |
Корень цикория — это сырой корнеплод растения Cichorium intybus, широко используемый в кулинарии и пищевой промышленности. В молотом или обжаренном виде он служит популярным заменителем кофе, а также добавляется в выпечку и соусы; в ряде европейских стран корень употребляют варёным как овощ. На 100 г сырого корня цикория приходится 72 ккал, 1,4 г белка, 0,2 г жира и 17,5 г углеводов, из которых 8,7 г составляют сахара, а пищевых волокон содержится 1,5 г. Среди минералов выделяется калий — 290 мг на 100 г, а также фосфор (61 мг). Из витаминов присутствуют фолат (23 мкг) и витамин C (5 мг). Продукт подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, палео и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в корне цикория?
Сырой корень цикория содержит 72 ккал на 100 г. Основную часть энергии дают углеводы — 17,5 г на 100 г, тогда как жиров практически нет (0,2 г).
Сколько калия в корне цикория?
На 100 г сырого корня цикория приходится 290 мг калия. Это сопоставимо с содержанием калия в моркови и делает корень цикория заметным источником этого минерала среди корнеплодов.
Подходит ли корень цикория для веганского питания?
Да, корень цикория полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона. Он также не содержит глютена и молочных белков, поэтому совместим с безглютеновой и безлактозной диетами.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 72.0 kcal |
| Белки | 1.4 g |
| Жиры | 0.20 g |
| Углеводы | 17.5 g |
| Сахара | 8.7 g |
| Клетчатка | 1.5 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.048 g |
| Мононенасыщенные | 0.004 g |
| Полиненасыщенные | 0.087 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 41.0 mg |
| Железо | 0.80 mg |
| Магний | 22.0 mg |
| Фосфор | 61.0 mg |
| Калий | 290 mg |
| Натрий | 50.0 mg |
| Цинк | 0.33 mg |
| Медь | 0.077 mg |
| Марганец | 0.23 mg |
| Селен | 0.70 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 5.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.040 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.030 mg |
| Ниацин (B3) | 0.40 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.32 mg |
| Витамин B6 | 0.24 mg |
| Фолат (B9) | 23.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
