Мука ржаная
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 354 kcal |
| Белки | 10.2 g |
| Жиры | 1.7 g |
| Углеводы | 73.2 g |
Ржаная мука — продукт помола зерна ржи, используемый преимущественно в выпечке: для приготовления ржаного хлеба, блинов, пряников и других изделий. В 100 г сырой ржаной муки содержится 354 ккал, 10,2 г белка, 1,7 г жира, 73,2 г углеводов и 7,4 г пищевых волокон; содержание сахаров при этом невелико — всего 1,2 г. Среди минералов выделяются калий (297 мг), фосфор (281 мг) и магний (83 мг) на 100 г. Из витаминов стоит отметить фолат — 41 мкг на 100 г. Данные о гликемическом индексе для ржаной муки в исходных данных отсутствуют. Продукт подходит для веганского, вегетарианского, пескатарианского и безмолочного рациона.
Сколько калорий в ржаной муке?
В 100 г ржаной муки содержится 354 ккал. Стандартная порция для выпечки составляет около 30–50 г, что соответствует примерно 106–177 ккал.
Сколько клетчатки в ржаной муке?
Ржаная мука содержит 7,4 г пищевых волокон на 100 г — заметно больше, чем у большинства сортов пшеничной муки. Это делает её одним из более богатых клетчаткой вариантов среди распространённых видов муки.
Подходит ли ржаная мука для веганов?
Да, ржаная мука полностью растительного происхождения и подходит для веганского и вегетарианского питания. Она также не содержит молочных компонентов, что делает её совместимой с безмолочным рационом.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 354 kcal |
| Белки | 10.2 g |
| Жиры | 1.7 g |
| Углеводы | 73.2 g |
| Сахара | 1.2 g |
| Клетчатка | 7.4 g |
| Крахмал | 66.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.30 g |
| Мононенасыщенные | 0.28 g |
| Полиненасыщенные | 0.80 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.044 g |
| Омега-6 | 0.87 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 29.0 mg |
| Железо | 2.6 mg |
| Магний | 83.0 mg |
| Фосфор | 281 mg |
| Калий | 297 mg |
| Натрий | 3.0 mg |
| Цинк | 1.7 mg |
| Медь | 0.29 mg |
| Марганец | 1.6 mg |
| Селен | 11.0 mcg |
| Йод | 1.9 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.50 mg |
| Витамин K | 1.9 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.35 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.090 mg |
| Ниацин (B3) | 1.9 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.69 mg |
| Витамин B6 | 0.21 mg |
| Фолат (B9) | 41.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 20.6 mg |
