Крахмал картофельный
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 337 kcal |
| Белки | 0.0 g |
| Жиры | 0.2 g |
| Углеводы | 84.2 g |
Картофельный крахмал — тонкий белый порошок, получаемый из клубней картофеля путём промывания и высушивания измельчённой массы. Его используют преимущественно как загуститель для соусов, киселей, супов и выпечки, а также в качестве замены пшеничной муки в безглютеновых рецептах. На 100 г продукт содержит 337 ккал, практически нулевое количество белка, 0,2 г жира и 84,2 г углеводов при минимальном содержании клетчатки (0,6 г) и отсутствии сахаров. Из микронутриентов стоит отметить фосфор (64 мг на 100 г), калий (43 мг) и фолат (25 мкг). Данные о гликемическом индексе для этого продукта отсутствуют. Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного рациона и диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в картофельном крахмале?
Картофельный крахмал содержит 337 ккал на 100 г. Однако в кулинарии его используют в небольших количествах — как правило, 1–2 столовые ложки (около 10–20 г) на блюдо, что составляет примерно 34–67 ккал.
Подходит ли картофельный крахмал для безглютеновой диеты?
Да, картофельный крахмал не содержит глютена и входит в список продуктов, разрешённых при безглютеновом питании. Он широко применяется в безглютеновой выпечке как альтернатива пшеничной муке.
Сколько фосфора в картофельном крахмале?
Картофельный крахмал содержит 64 мг фосфора на 100 г. Учитывая небольшие порции, в которых обычно используется крахмал, его вклад в суточное потребление фосфора будет умеренным.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 337 kcal |
| Белки | 0 g |
| Жиры | 0.20 g |
| Углеводы | 84.2 g |
| Сахара | 0 g |
| Клетчатка | 0.55 g |
| Крахмал | 74.5 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.039 g |
| Мононенасыщенные | 0.010 g |
| Полиненасыщенные | 0.11 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.060 g |
| Омега-6 | 0.048 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 14.0 mg |
| Железо | 0.30 mg |
| Магний | 5.0 mg |
| Фосфор | 64.0 mg |
| Калий | 43.0 mg |
| Натрий | 3.8 mg |
| Цинк | 0.10 mg |
| Медь | 0 mg |
| Марганец | 0.10 mg |
| Селен | 0.40 mcg |
| Йод | 0.30 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0 mg |
| Тиамин (B1) | 0 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0 mg |
| Ниацин (B3) | 0.12 mg |
| Витамин B6 | 0.010 mg |
| Фолат (B9) | 25.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 14.5 mg |
