Козлобородник (овощной устричный корень)
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 82 kcal |
| Белки | 3.3 g |
| Жиры | 0.2 g |
| Углеводы | 18.6 g |
Сальсифи (овощная устрица) — корнеплод с нежным вкусом, отдалённо напоминающим устриц, широко используемый в европейской кухне, особенно во французской и испанской. Его варят, тушат, запекают или добавляют в супы и рагу; в сыром виде употребляется редко. На 100 г сырого корнеплода приходится 82 ккал, 3,3 г белка, 0,2 г жира, 18,6 г углеводов и 3,3 г пищевых волокон. Из минералов выделяется калий — 380 мг на 100 г, а также фосфор (75 мг) и кальций (60 мг). Среди витаминов присутствуют фолат (26 мкг) и витамин C (8 мг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, палео и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в сальсифи?
Сырой сальсифи содержит 82 ккал на 100 г. Типичная порция в приготовленном блюде составляет около 150 г, что соответствует примерно 120–125 ккал.
Сколько калия в сальсифи?
Сальсифи содержит 380 мг калия на 100 г — это довольно высокий показатель среди корнеплодов, сопоставимый с картофелем. Фосфор и кальций также присутствуют: 75 мг и 60 мг на 100 г соответственно.
Подходит ли сальсифи для веганского питания?
Да, сальсифи полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона — это растительный корнеплод без каких-либо продуктов животного происхождения. Он также не содержит глютена и лактозы.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 82.0 kcal |
| Белки | 3.3 g |
| Жиры | 0.20 g |
| Углеводы | 18.6 g |
| Клетчатка | 3.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0 g |
| Мононенасыщенные | 0 g |
| Полиненасыщенные | 0 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 60.0 mg |
| Железо | 0.70 mg |
| Магний | 23.0 mg |
| Фосфор | 75.0 mg |
| Калий | 380 mg |
| Натрий | 20.0 mg |
| Цинк | 0.38 mg |
| Медь | 0.089 mg |
| Марганец | 0.27 mg |
| Селен | 0.80 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 8.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.22 mg |
| Тиамин (B1) | 0.080 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.22 mg |
| Ниацин (B3) | 0.50 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.37 mg |
| Витамин B6 | 0.28 mg |
| Фолат (B9) | 26.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
