Tomate séchée au soleil
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Protéines | 14.1 g |
| Lipides | 3.0 g |
| Glucides | 55.8 g |
La tomate séchée est une tomate dont l'eau a été éliminée par séchage au soleil ou en déshydrateur, ce qui concentre fortement ses arômes et ses nutriments. Elle s'utilise couramment dans la cuisine méditerranéenne : émincée dans les pâtes, les salades, les tartes salées ou les antipasti, souvent conservée dans l'huile d'olive. Pour 100 g, elle apporte 258 kcal, 14,1 g de protéines, 3 g de lipides, 55,8 g de glucides et 12,3 g de fibres alimentaires, dont 37,6 g de sucres naturellement concentrés. Elle est particulièrement riche en potassium (3 427 mg pour 100 g) et en phosphore (356 mg), et fournit également 104,6 mg de choline ainsi que 68 mcg de folate. Convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans une tomate séchée ?
Les tomates séchées apportent 258 kcal pour 100 g, ce qui est nettement plus élevé que la tomate fraîche en raison de la concentration due au séchage. En pratique, une portion de 20 à 30 g représente environ 50 à 80 kcal.
Quelle est la teneur en potassium des tomates séchées ?
Les tomates séchées contiennent 3 427 mg de potassium pour 100 g, une valeur exceptionnellement élevée due à la concentration lors du séchage. Même en petite quantité, elles constituent une source très dense de ce minéral.
Les tomates séchées sont-elles compatibles avec un régime vegan ?
Oui, les tomates séchées sont entièrement d'origine végétale et conviennent parfaitement à un régime vegan. Elles s'intègrent aussi dans les régimes végétarien, sans gluten, sans lactose, paléo et méditerranéen.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Protéines | 14.1 g |
| Lipides | 3.0 g |
| Glucides | 55.8 g |
| Sucres | 37.6 g |
| Fibres | 12.3 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.43 g |
| Mono-insaturés | 0.49 g |
| Poly-insaturés | 1.1 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.010 g |
| Oméga-6 | 1.3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 110 mg |
| Fer | 9.1 mg |
| Magnésium | 194 mg |
| Phosphore | 356 mg |
| Potassium | 3427 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Zinc | 2.0 mg |
| Cuivre | 1.4 mg |
| Manganèse | 1.8 mg |
| Sélénium | 5.5 mcg |
| Iode | 0.10 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 44.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 39.2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.010 mg |
| Vitamine K | 43.0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.53 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.49 mg |
| Niacine (B3) | 9.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 2.1 mg |
| Vitamine B6 | 0.33 mg |
| Folate (B9) | 68.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 105 mg |
