Pousses de chicorée
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 23 kcal |
| Protéines | 1.7 g |
| Lipides | 0.3 g |
| Glucides | 4.7 g |
La chicorée (feuilles crues) est un légume-feuille amer appartenant à la famille des astéracées, consommé cru en salade ou cuit sauté à la poêle, braisé ou incorporé dans des soupes. Pour 100 g, elle apporte seulement 23 kcal, 1,7 g de protéines, 0,3 g de lipides, 4,7 g de glucides et 4 g de fibres alimentaires, avec très peu de sucres (0,7 g). C'est une source notable de potassium (420 mg), de calcium (100 mg), de vitamine K (297,6 mcg), de vitamine A (286 mcg) et de folate (110 mcg) pour 100 g. Elle convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans la chicorée crue ?
La chicorée crue contient 23 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Une portion de 80 g représente environ 18 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine K de la chicorée ?
La chicorée crue contient 297,6 mcg de vitamine K pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement concentrée de cette vitamine. Elle figure parmi les légumes-feuilles les plus riches en vitamine K.
La chicorée est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la chicorée convient au régime keto : elle ne contient que 4,7 g de glucides pour 100 g, dont 4 g de fibres, ce qui ramène les glucides nets à environ 0,7 g. Sa faible teneur en sucres (0,7 g) la rend tout à fait adaptée à ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 23.0 kcal |
| Protéines | 1.7 g |
| Lipides | 0.30 g |
| Glucides | 4.7 g |
| Sucres | 0.70 g |
| Fibres | 4.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.073 g |
| Mono-insaturés | 0.006 g |
| Poly-insaturés | 0.13 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 100 mg |
| Fer | 0.90 mg |
| Magnésium | 30.0 mg |
| Phosphore | 47.0 mg |
| Potassium | 420 mg |
| Sodium | 45.0 mg |
| Zinc | 0.42 mg |
| Cuivre | 0.29 mg |
| Manganèse | 0.43 mg |
| Sélénium | 0.30 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 286 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 24.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.3 mg |
| Vitamine K | 298 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.10 mg |
| Niacine (B3) | 0.50 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 1.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.10 mg |
| Folate (B9) | 110 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 12.8 mg |
