Concentré de tomate
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 64 kcal |
| Protéines | 3.4 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Glucides | 10.1 g |
La concentré de tomate est une préparation obtenue par cuisson et réduction de tomates fraîches jusqu'à l'obtention d'une pâte dense et intensément parfumée. Utilisé en petites quantités dans les sauces, ragoûts, soupes et plats mijotés, il sert principalement à renforcer la saveur et la couleur des préparations culinaires. Pour 100 g, il apporte 64 kcal, 3,4 g de protéines, 0,5 g de lipides, 10,1 g de glucides et 3,6 g de fibres alimentaires. Il constitue une source notable de potassium (867 mg pour 100 g), de vitamine A (76 mcg) et de vitamine C (15 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans le concentré de tomate ?
Le concentré de tomate contient 64 kcal pour 100 g. En pratique, une portion courante en cuisine est de 20 à 30 g, ce qui représente environ 13 à 19 kcal.
Quelle est la teneur en potassium du concentré de tomate ?
Le concentré de tomate contient 867 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement concentrée de ce minéral. Cette teneur élevée s'explique par la réduction importante des tomates lors de la fabrication.
Le concentré de tomate est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le concentré de tomate figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec 10,1 g de glucides pour 100 g, il est généralement utilisé en très petites quantités, ce qui maintient l'apport en glucides à un niveau négligeable par portion.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 63.6 kcal |
| Protéines | 3.4 g |
| Lipides | 0.47 g |
| Glucides | 10.1 g |
| Sucres | 9.6 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Amidon | 0.22 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.029 g |
| Mono-insaturés | 0.031 g |
| Poly-insaturés | 0.086 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 28.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Magnésium | 38.0 mg |
| Phosphore | 68.0 mg |
| Potassium | 867 mg |
| Sodium | 36.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cuivre | 0.29 mg |
| Manganèse | 0.17 mg |
| Sélénium | 0.90 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 76.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 15.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.0 mg |
| Vitamine K | 3.4 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.080 mg |
| Niacine (B3) | 2.8 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.14 mg |
| Vitamine B6 | 0.22 mg |
| Folate (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 17.6 mg |
