Cèpe
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 32 kcal |
| Protéines | 3.1 g |
| Lipides | 0.4 g |
| Glucides | 3.0 g |
Le cèpe (Boletus edulis) est un champignon sauvage très apprécié, consommé cru en fines tranches ou, plus souvent, sauté, rôti ou incorporé dans des risottos, des pâtes et des sauces. Pour 100 g cru, il apporte 32 kcal, 3,1 g de protéines, 0,4 g de lipides, 3 g de glucides et 1,9 g de fibres alimentaires. Il constitue une source notable de potassium (361 mg), de phosphore (129 mg) et de folate (44 mcg), et fournit également 4,45 mg de niacine ainsi que 3,1 mcg de vitamine D pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce champignon. Il convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans les cèpes ?
Les cèpes crus contiennent 32 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment très peu calorique. Une portion sautée de 150 g représente environ 48 kcal avant ajout de matières grasses.
Quelle est la teneur en potassium des cèpes ?
Les cèpes apportent 361 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral parmi les champignons. Ils contiennent également 129 mg de phosphore pour 100 g.
Les cèpes sont-ils compatibles avec un régime keto ?
Oui, les cèpes conviennent parfaitement à un régime keto : ils ne contiennent que 3 g de glucides pour 100 g, dont 1,9 g de fibres. Leur profil lipidique est très bas (0,4 g) et leur apport protéique modéré (3,1 g) en font un ingrédient facilement intégrable dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 31.6 kcal |
| Protéines | 3.1 g |
| Lipides | 0.43 g |
| Glucides | 3.0 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Amidon | 0.20 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.071 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0.27 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 23.0 mg |
| Fer | 1.0 mg |
| Magnésium | 12.0 mg |
| Phosphore | 129 mg |
| Potassium | 361 mg |
| Sodium | 5.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cuivre | 0.23 mg |
| Manganèse | 0.17 mg |
| Sélénium | 11.0 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 3.0 mg |
| Vitamine D | 3.1 mcg |
| Vitamine E | 0.040 mg |
| Thiamine (B1) | 0.21 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.32 mg |
| Niacine (B3) | 4.5 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 2.7 mg |
| Vitamine B6 | 0.18 mg |
| Folate (B9) | 44.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
