Bulbe de fenouil
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 31 kcal |
| Protéines | 1.2 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 7.3 g |
Le fenouil (bulbe) est un légume cru à la saveur anisée douce, largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, aussi bien cru en salade que braisé, rôti ou ajouté à des soupes et des plats mijotés. Pour 100 g, il apporte seulement 31 kcal, 1,2 g de protéines, 0,2 g de lipides, 7,3 g de glucides et 3,1 g de fibres alimentaires, dont 3,9 g de sucres naturels. Il constitue une bonne source de potassium (414 mg pour 100 g), ainsi que de vitamine K (62,8 mcg) et de vitamine A (48 mcg). Le folate est également présent à hauteur de 27 mcg pour 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans le fenouil cru ?
Le bulbe de fenouil cru contient 31 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Un bulbe moyen pèse environ 200 à 250 g, soit environ 65 à 80 kcal au total.
Quelle est la teneur en potassium du fenouil ?
Le fenouil cru contient 414 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral parmi les légumes. C'est une teneur comparable à celle de nombreux légumes-racines.
Le fenouil est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le fenouil figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 7,3 g de glucides pour 100 g et 3,1 g de fibres, sa teneur en glucides nets reste modérée, ce qui le rend utilisable en quantités raisonnables dans ce type d'alimentation.
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 31.0 kcal |
| Protéines | 1.2 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 7.3 g |
| Sucres | 3.9 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.090 g |
| Mono-insaturés | 0.068 g |
| Poly-insaturés | 0.17 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.13 g |
| Oméga-6 | 0.040 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 49.0 mg |
| Fer | 0.73 mg |
| Magnésium | 17.0 mg |
| Phosphore | 50.0 mg |
| Potassium | 414 mg |
| Sodium | 52.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cuivre | 0.066 mg |
| Manganèse | 0.19 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 48.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 12.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.58 mg |
| Vitamine K | 62.8 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.010 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.032 mg |
| Niacine (B3) | 0.64 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.23 mg |
| Vitamine B6 | 0.047 mg |
| Folate (B9) | 27.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 13.2 mg |
