Yuca
Yuca, cocida
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 142 kcal |
| Proteínas | 0.7 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 33.5 g |
La yuca cocida es un tubérculo tropical de origen americano que se consume hervida, al vapor o frita, y constituye un alimento básico en gran parte de América Latina, África y el Caribe. Por cada 100 g cocidos aporta 142 kcal, 0,7 g de proteína, 0,2 g de grasa y 33,5 g de hidratos de carbono, de los cuales solo 1,3 g son azúcares, con una notable cantidad de fibra dietética de 4,9 g. Entre sus micronutrientes destacan 261 mg de potasio, 23 mg de vitamina C y 11 mcg de folato por 100 g. No se dispone de índice glucémico en los datos disponibles. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la yuca cocida?
La yuca cocida aporta 142 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 284 kcal, procedentes principalmente de sus 33,5 g de hidratos de carbono por 100 g.
¿Cuánta vitamina C tiene la yuca cocida?
La yuca cocida contiene 23 mg de vitamina C por 100 g, una cantidad relevante para un tubérculo cocinado. Es una fuente interesante de esta vitamina en las dietas donde la yuca es un alimento de consumo frecuente.
¿La yuca cocida es apta para celíacos?
Sí, la yuca cocida es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con la dieta sin gluten. Al ser un tubérculo, no contiene trigo, cebada ni centeno, por lo que resulta una alternativa adecuada a cereales con gluten.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 142 kcal |
| Proteínas | 0.69 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 33.5 g |
| Azúcares | 1.3 g |
| Fibra | 4.9 g |
| Almidón | 32.1 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Hierro | 0.60 mg |
| Magnesio | 13.0 mg |
| Fósforo | 35.0 mg |
| Potasio | 261 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinc | 0.80 mg |
| Cobre | 0.090 mg |
| Manganeso | 0.20 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 7.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 23.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.39 mg |
| Vitamina B6 | 0.080 mg |
| Folato (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
