Yautía (tannia)
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 98 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.4 g |
| Carbohidratos | 23.6 g |
La yautía (también conocida como tannier o malanga) es un tubérculo tropical de pulpa firme que se consume cocido, ya que en crudo resulta indigesto. Es un ingrediente habitual en la cocina caribeña y latinoamericana, donde se hierve, fríe o incorpora en sopas y purés. Por cada 100 g en crudo aporta 98 kcal, 1,5 g de proteína, 0,4 g de grasa y 23,6 g de hidratos de carbono, con 1,5 g de fibra dietética. Entre sus minerales destaca el potasio, con 598 mg por 100 g, seguido de fósforo (51 mg) y magnesio (24 mg). También contiene 17 mcg de folato y 5,2 mg de vitamina C por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la yautía?
La yautía cruda contiene 98 kcal por 100 g. Una ración habitual cocida de unos 150 g equivale aproximadamente a 147 kcal, aunque el proceso de cocción puede modificar ligeramente el peso final.
¿Cuánto potasio tiene la yautía?
La yautía aporta 598 mg de potasio por 100 g, lo que la convierte en una fuente notable de este mineral entre los tubérculos. Es una cantidad comparable a la de la patata y superior a la de la mayoría de las verduras de hoja.
¿Es la yautía apta para una dieta sin gluten?
Sí, la yautía es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con ese patrón alimentario. Al ser un tubérculo sin procesar, también es adecuada para dietas dairy-free, vegana y low-FODMAP.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 98.0 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.40 g |
| Carbohidratos | 23.6 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.082 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 9.0 mg |
| Hierro | 0.98 mg |
| Magnesio | 24.0 mg |
| Fósforo | 51.0 mg |
| Potasio | 598 mg |
| Sodio | 21.0 mg |
| Zinc | 0.50 mg |
| Cobre | 0.26 mg |
| Manganeso | 0.19 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.097 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.040 mg |
| Niacina (B3) | 0.67 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.21 mg |
| Vitamina B6 | 0.24 mg |
| Folato (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
