Tocino salado
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 147 kcal |
| Proteínas | 11.6 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La panceta salada es un corte de cerdo curado en sal, generalmente procedente del vientre o las partes grasas del animal, que se utiliza crudo como ingrediente de cocción para aportar sabor a guisos, legumbres, sopas y arroces. Por cada 100 g aporta 147 kcal, 11,6 g de proteína, 10 g de grasa y 0 g de carbohidratos, lo que la convierte en un alimento exclusivamente proteico y graso. Destaca por su elevado contenido en sodio, con 1.107 mg por 100 g, dato relevante para quienes controlan la ingesta de sal; también aporta 105 mg de potasio, 98 mg de fósforo y 44,5 mg de colina. No se dispone de índice glucémico al no contener carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la panceta salada?
La panceta salada aporta 147 kcal por cada 100 g, procedentes principalmente de sus 10 g de grasa y 11,6 g de proteína. Una ración habitual de 30 g usada para dar sabor a un guiso equivale a unas 44 kcal.
¿Cuánto sodio tiene la panceta salada?
La panceta salada contiene 1.107 mg de sodio por 100 g, una cantidad muy elevada fruto del proceso de curación en sal. Es importante tenerlo en cuenta al salar los platos en los que se emplee como ingrediente.
¿Es la panceta salada apta para la dieta keto?
Sí, la panceta salada es compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de carbohidratos por 100 g y su perfil se basa en grasa y proteína. Figura expresamente en la lista de dietas compatibles junto con la dieta sin gluten y la low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 147 kcal |
| Proteínas | 11.6 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 0.010 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.9 g |
| Monoinsaturadas | 5.7 g |
| Poliinsaturadas | 0.78 g |
| Trans | 0.065 g |
| Omega-3 | 0.028 g |
| Omega-6 | 0.64 g |
| Colesterol | 68.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 7.0 mg |
| Hierro | 0.44 mg |
| Magnesio | 11.0 mg |
| Fósforo | 98.0 mg |
| Potasio | 105 mg |
| Sodio | 1107 mg |
| Zinc | 0.90 mg |
| Cobre | 0.050 mg |
| Manganeso | 0.022 mg |
| Selenio | 15.8 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.40 mcg |
| Vitamina E | 0.21 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.24 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.068 mg |
| Niacina (B3) | 1.8 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.26 mg |
| Vitamina B6 | 0.080 mg |
| Folato (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.33 mcg |
| Colina | 44.5 mg |
