Brotes de bambú
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 23 kcal |
| Proteínas | 2.6 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 3.7 g |
Los brotes de bambú son los tallos jóvenes y tiernos de diversas especies de bambú, consumidos crudos o, más habitualmente, cocidos al vapor, salteados o en conserva. Son un ingrediente habitual en la cocina asiática, especialmente en platos chinos, tailandeses y japoneses, donde aportan textura crujiente a guisos, sopas y salteados. Por cada 100 g en crudo, aportan apenas 23 kcal, con 2,6 g de proteína, 0,2 g de grasa, 3,7 g de hidratos de carbono y 1,7 g de fibra dietética. Entre los micronutrientes destacan el potasio (85 mg por 100 g), el fósforo (31 mg) y el calcio (15 mg), además de pequeñas cantidades de folato y vitamina C. Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen los brotes de bambú?
Los brotes de bambú crudos contienen 23 kcal por cada 100 g, lo que los convierte en uno de los vegetales con menor densidad calórica. Una ración habitual de 80 g aportaría en torno a 18 kcal.
¿Son los brotes de bambú aptos para la dieta keto?
Sí, los brotes de bambú son compatibles con la dieta keto. Con solo 3,7 g de hidratos de carbono por 100 g y 1,7 g de fibra, su contenido neto de carbohidratos es muy bajo, lo que los hace adecuados para este patrón alimentario.
¿Cuánto potasio tienen los brotes de bambú?
Los brotes de bambú contienen 85 mg de potasio por cada 100 g. Es una cantidad moderada dentro del grupo de las verduras, aunque su bajo aporte calórico los hace interesantes como fuente de este mineral.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 23.0 kcal |
| Proteínas | 2.6 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 3.7 g |
| Azúcares | 1.9 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Almidón | 0.50 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.069 g |
| Monoinsaturadas | 0.007 g |
| Poliinsaturadas | 0.13 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Hierro | 0.32 mg |
| Magnesio | 4.0 mg |
| Fósforo | 31.0 mg |
| Potasio | 85.0 mg |
| Sodio | 4.0 mg |
| Zinc | 0.65 mg |
| Cobre | 0.19 mg |
| Manganeso | 0.16 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.63 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.060 mg |
| Niacina (B3) | 0.30 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.16 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 7.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 0 mg |
