Pierna de jamón, magra
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 17.1 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 0.2 g |
El jamón de pierna magro es un corte de cerdo con bajo contenido graso, habitualmente comercializado cocido o curado, aunque los datos corresponden al estado crudo. Se utiliza con frecuencia en bocadillos, platos principales y ensaladas, y es un ingrediente habitual en la cocina española y latinoamericana. Por cada 100 g aporta 120 kcal, 17,1 g de proteína, 3,5 g de grasa y apenas 0,2 g de hidratos de carbono, sin fibra ni azúcares. Destaca su contenido en sodio (1.140 mg por 100 g), potasio (334 mg) y fósforo (260 mg), así como en colina (70,2 mg) y niacina (4,6 mg). No se dispone de índice glucémico. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el jamón de pierna magro?
El jamón de pierna magro crudo contiene 120 kcal por 100 g. Una ración habitual de 80 g equivale a unas 96 kcal aproximadamente.
¿Cuánto sodio tiene el jamón de pierna magro?
El jamón de pierna magro aporta 1.140 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada que conviene tener en cuenta si se consume con frecuencia. Este sodio proviene en gran parte del proceso de curado o conservación del producto.
¿Es el jamón de pierna magro apto para la dieta keto?
Sí, el jamón de pierna magro es compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 0,2 g de hidratos de carbono por 100 g. Su perfil alto en proteína (17,1 g) y bajo en carbohidratos lo hace adecuado para este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 17.1 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 0.20 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.5 g |
| Monoinsaturadas | 1.1 g |
| Poliinsaturadas | 0.39 g |
| Trans | 0.007 g |
| Omega-3 | 0.019 g |
| Omega-6 | 0.28 g |
| Colesterol | 43.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 6.0 mg |
| Hierro | 0.90 mg |
| Magnesio | 20.0 mg |
| Fósforo | 260 mg |
| Potasio | 334 mg |
| Sodio | 1140 mg |
| Zinc | 1.8 mg |
| Cobre | 0.078 mg |
| Manganeso | 0.024 mg |
| Selenio | 19.8 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.60 mcg |
| Vitamina E | 0.19 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.56 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.19 mg |
| Niacina (B3) | 4.6 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.49 mg |
| Vitamina B6 | 0.41 mg |
| Folato (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.82 mcg |
| Colina | 70.2 mg |
