Manitas de cerdo, encurtidas
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 171 kcal |
| Proteínas | 19.1 g |
| Grasas | 10.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
Los codillos de cerdo en escabeche son piezas de la parte inferior de la pata del cerdo curadas en salmuera, listas para cocinar mediante cocción lenta, estofado o asado. Son un ingrediente habitual en cocinas de Europa central y América Latina, donde se emplean en guisos, lentejas o platos de legumbres. Por cada 100 g aportan 171 kcal, 19,1 g de proteína y 10,5 g de grasa, sin hidratos de carbono ni fibra. Destacan por su contenido en sodio, que alcanza los 1.050 mg por 100 g debido al proceso de curado, además de 60 mg de fósforo y 58 mg de colina. Son compatibles con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen los codillos de cerdo en escabeche?
Los codillos de cerdo en escabeche aportan 171 kcal por cada 100 g en crudo. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 342 kcal antes de la cocción.
¿Cuánto sodio tienen los codillos de cerdo en escabeche?
Contienen 1.050 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada derivada directamente del proceso de curado en salmuera. Remojar la pieza en agua fría antes de cocinarla puede reducir parte de ese sodio.
¿Son los codillos de cerdo en escabeche aptos para la dieta keto?
Sí, los codillos de cerdo en escabeche son compatibles con la dieta keto, ya que contienen 0 g de hidratos de carbono y aportan 19,1 g de proteína y 10,5 g de grasa por 100 g. También figuran como aptos para dietas sin gluten y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 171 kcal |
| Proteínas | 19.1 g |
| Grasas | 10.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.2 g |
| Monoinsaturadas | 5.1 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Trans | 0.11 g |
| Omega-3 | 0.042 g |
| Omega-6 | 1.0 g |
| Colesterol | 89.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 19.0 mg |
| Hierro | 1.1 mg |
| Magnesio | 6.0 mg |
| Fósforo | 60.0 mg |
| Potasio | 47.0 mg |
| Sodio | 1050 mg |
| Zinc | 2.4 mg |
| Cobre | 0.082 mg |
| Manganeso | 0.022 mg |
| Selenio | 26.3 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 23.0 mcg |
| Retinol | 23.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.30 mcg |
| Vitamina E | 0.17 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.068 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.34 mg |
| Vitamina B6 | 0.064 mg |
| Folato (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.51 mcg |
| Colina | 58.0 mg |
