Kanpyo (tiras de calabaza seca)
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 258 kcal |
| Proteínas | 8.6 g |
| Grasas | 0.6 g |
| Carbohidratos | 65.0 g |
El kanpyo es calabaza de botella (Lagenaria siceraria) cortada en tiras finas y deshidratada, un ingrediente tradicional de la cocina japonesa. Se usa principalmente rehidratado y cocinado como relleno en makizushi (rollos de sushi), en guisos y en platos de arroz. Al ser un producto seco, sus valores nutricionales están concentrados: por cada 100 g aporta 258 kcal, 8,6 g de proteína, 0,6 g de grasa, 65 g de hidratos de carbono y 9,8 g de fibra dietética. Destaca por su alto contenido en potasio (1.582 mg por 100 g) y calcio (280 mg por 100 g), así como por su aporte de folato (61 mcg). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el kanpyo?
El kanpyo seco aporta 258 kcal por 100 g. Al rehidratarse antes de consumirlo, el peso aumenta considerablemente, por lo que la cantidad de calorías por ración preparada es mucho menor.
¿Cuánto potasio tiene el kanpyo?
El kanpyo seco contiene 1.582 mg de potasio por 100 g, una cifra muy elevada que refleja la concentración propia del proceso de deshidratación. Al rehidratarse, ese valor se diluye en proporción al agua absorbida.
¿El kanpyo es apto para dietas veganas?
Sí, el kanpyo es completamente vegano, ya que se trata de un vegetal deshidratado sin ningún ingrediente de origen animal. También es apto para dietas vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 258 kcal |
| Proteínas | 8.6 g |
| Grasas | 0.56 g |
| Carbohidratos | 65.0 g |
| Fibra | 9.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.045 g |
| Monoinsaturadas | 0.10 g |
| Poliinsaturadas | 0.24 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 280 mg |
| Hierro | 5.1 mg |
| Magnesio | 125 mg |
| Fósforo | 188 mg |
| Potasio | 1582 mg |
| Sodio | 15.0 mg |
| Zinc | 5.9 mg |
| Cobre | 0.43 mg |
| Manganeso | 1.1 mg |
| Selenio | 2.6 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.20 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.044 mg |
| Niacina (B3) | 2.9 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 2.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.53 mg |
| Folato (B9) | 61.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
