Harina de maíz
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 368 kcal |
| Proteínas | 8.1 g |
| Grasas | 1.8 g |
| Carbohidratos | 76.9 g |
La harina de maíz es un cereal molido obtenido del maíz seco, que se utiliza en crudo como ingrediente base para preparar polenta, arepas, tortillas, pan de maíz y multitud de elaboraciones tradicionales en América Latina, el sur de Europa y el sur de Estados Unidos. Por cada 100 g aporta 368 kcal, 8,1 g de proteína, 1,8 g de grasa, 76,9 g de hidratos de carbono y 6 g de fibra dietética, con tan solo 1,5 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (170 mg), el fósforo (120 mg) y el magnesio (44 mg), además de 30 mcg de folato por cada 100 g. Es apta para dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la harina de maíz?
La harina de maíz cruda aporta 368 kcal por cada 100 g, procedentes principalmente de sus 76,9 g de hidratos de carbono. Una ración habitual de 40 g equivale a aproximadamente 147 kcal.
¿La harina de maíz es apta para celíacos?
Sí, la harina de maíz no contiene gluten de forma natural y figura dentro de las dietas sin gluten. No obstante, conviene verificar que el producto no haya sido procesado en instalaciones compartidas con cereales que sí contienen gluten.
¿Cuánto folato tiene la harina de maíz?
La harina de maíz contiene 30 mcg de folato por cada 100 g. Es una contribución moderada a las necesidades diarias de esta vitamina del grupo B, presente también en legumbres y verduras de hoja verde.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 368 kcal |
| Proteínas | 8.1 g |
| Grasas | 1.8 g |
| Carbohidratos | 76.9 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 6.0 g |
| Almidón | 73.3 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.23 g |
| Monoinsaturadas | 0.43 g |
| Poliinsaturadas | 0.83 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 3.0 mg |
| Hierro | 3.0 mg |
| Magnesio | 44.0 mg |
| Fósforo | 120 mg |
| Potasio | 170 mg |
| Sodio | 7.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cobre | 0.13 mg |
| Manganeso | 0.17 mg |
| Selenio | 10.5 mcg |
| Yodo | 3.7 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 9.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.37 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.093 mg |
| Niacina (B3) | 2.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.31 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folato (B9) | 30.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 8.6 mg |
