El couscous es una sémola de trigo duro en forma de pequeños granos, que se consume habitualmente cocido al vapor o rehidratado con agua caliente, y es un alimento básico en la cocina del norte de África y del Mediterráneo. En crudo, aporta 376 kcal por 100 g, con 12,8 g de proteína, 0,6 g de grasa, 77,4 g de hidratos de carbono y 4,2 g de fibra dietética. Entre sus minerales destacan el potasio (250 mg por 100 g), el fósforo (200 mg) y el magnesio (51 mg). En cuanto a vitaminas, contiene folato (28 mcg por 100 g) y niacina (3,2 mg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el couscous?
El couscous en crudo aporta 376 kcal por 100 g. Una vez cocido, el peso aumenta considerablemente por la absorción de agua, por lo que una ración preparada de unos 200 g equivale aproximadamente a 250-270 kcal.
¿Cuánto potasio tiene el couscous?
El couscous contiene 250 mg de potasio por 100 g en crudo. Es una cantidad moderada dentro del grupo de los cereales y granos.
¿El couscous es apto para veganos?
Sí, el couscous es apto para una dieta vegana, ya que se elabora exclusivamente a partir de sémola de trigo duro sin ningún ingrediente de origen animal. También es compatible con las dietas vegetariana, pescatariana, sin lácteos y mediterránea.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 112 kcal |
| Proteínas | 3.8 g |
| Grasas | 0.16 g |
| Carbohidratos | 23.2 g |
| Azúcares | 0.10 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Almidón | 29.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.029 g |
| Monoinsaturadas | 0.022 g |
| Poliinsaturadas | 0.064 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.50 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Hierro | 0.38 mg |
| Magnesio | 8.0 mg |
| Fósforo | 22.0 mg |
| Potasio | 58.0 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinc | 0.26 mg |
| Cobre | 0.041 mg |
| Manganeso | 0.084 mg |
| Selenio | 27.5 mcg |
| Yodo | 0.80 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.063 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.027 mg |
| Niacina (B3) | 0.98 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.37 mg |
| Vitamina B6 | 0.051 mg |
| Folato (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 3.3 mg |
Otros estados de cocción de Cuscús
Crudo cuscús (376 kcal).
