Las coles de Bruselas son pequeñas hortalizas de la familia de las crucíferas, habitualmente consumidas cocidas al vapor, salteadas o asadas al horno, aunque también pueden comerse crudas en ensaladas. Por cada 100 g en crudo aportan 42 kcal, 3,5 g de proteína, 0,4 g de grasa, 7,6 g de hidratos de carbono y 4,1 g de fibra dietética, con solo 2,8 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan 177 mcg de vitamina K, 106 mcg de folato y 85 mg de vitamina C por 100 g, además de 389 mg de potasio. No se dispone de índice glucémico en los datos. Son compatibles con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen las coles de Bruselas?
Las coles de Bruselas crudas contienen 42 kcal por 100 g. Una ración habitual cocida de unos 150 g equivale a aproximadamente 63 kcal.
¿Cuánta vitamina C tienen las coles de Bruselas?
Las coles de Bruselas aportan 85 mg de vitamina C por 100 g en crudo. Es una cantidad notable para una hortaliza, aunque parte de ella se pierde con la cocción prolongada.
¿Son las coles de Bruselas aptas para la dieta keto?
Sí, las coles de Bruselas son compatibles con la dieta keto. Con solo 7,6 g de hidratos de carbono y 4,1 g de fibra por 100 g, su contenido neto de carbohidratos es relativamente bajo para una verdura.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 42.0 kcal |
| Proteínas | 3.6 g |
| Grasas | 0.40 g |
| Carbohidratos | 7.1 g |
| Azúcares | 2.1 g |
| Fibra | 4.1 g |
| Almidón | 0.80 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.081 g |
| Monoinsaturadas | 0.030 g |
| Poliinsaturadas | 0.20 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 27.0 mg |
| Hierro | 0.68 mg |
| Magnesio | 19.0 mg |
| Fósforo | 56.0 mg |
| Potasio | 317 mg |
| Sodio | 21.0 mg |
| Zinc | 0.31 mg |
| Cobre | 0.080 mg |
| Manganeso | 0.22 mg |
| Selenio | 0.60 mcg |
| Yodo | 0.60 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 39.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 55.4 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.43 mg |
| Vitamina K | 140 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.080 mg |
| Niacina (B3) | 0.53 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.33 mg |
| Vitamina B6 | 0.20 mg |
| Folato (B9) | 77.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 18.1 mg |
Otros estados de cocción de Coles de Bruselas
Crudo coles de bruselas (42 kcal).
