Carne de res curada y seca
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 153 kcal |
| Proteínas | 31.1 g |
| Grasas | 1.9 g |
| Carbohidratos | 2.8 g |
La cecina o carne de vacuno curada y desecada es un producto cárnico obtenido mediante salazón y secado de cortes de ternera o buey, consumido habitualmente en lonchas finas como aperitivo, en tablas de embutidos o como ingrediente en ensaladas y platos fríos. Por cada 100 g aporta 153 kcal, 31,1 g de proteína, 1,9 g de grasa y 2,8 g de hidratos de carbono, con fibra ausente. Destaca su elevado contenido en sodio (2.790 mg por 100 g), consecuencia directa del proceso de curación, así como 235 mg de potasio, 181 mg de fósforo, 5,164 mg de niacina y 1,59 mcg de vitamina B12. No se dispone de índice glucémico. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lactosa, keto y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la cecina de vacuno?
La cecina de vacuno curada y desecada contiene 153 kcal por cada 100 g. Al consumirse en lonchas finas, una ración habitual de unos 30 g equivale a aproximadamente 46 kcal.
¿Cuánto sodio tiene la cecina?
La cecina aporta 2.790 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada derivada del proceso de salazón y secado. Quienes deban controlar su ingesta de sal deben tenerlo en cuenta al calcular las raciones.
¿La cecina es apta para la dieta keto?
Sí, la cecina de vacuno curada figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto, ya que contiene solo 2,8 g de hidratos de carbono por 100 g y 31,1 g de proteína. También es apta para dietas sin gluten, sin lactosa y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 153 kcal |
| Proteínas | 31.1 g |
| Grasas | 1.9 g |
| Carbohidratos | 2.8 g |
| Azúcares | 2.7 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.95 g |
| Monoinsaturadas | 0.84 g |
| Poliinsaturadas | 0.070 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 79.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Hierro | 2.4 mg |
| Magnesio | 19.0 mg |
| Fósforo | 181 mg |
| Potasio | 235 mg |
| Sodio | 2790 mg |
| Zinc | 4.9 mg |
| Cobre | 0.074 mg |
| Manganeso | 0.017 mg |
| Selenio | 32.4 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.030 mcg |
| Vitamina E | 0.38 mg |
| Vitamina K | 1.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.16 mg |
| Niacina (B3) | 5.2 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.57 mg |
| Vitamina B6 | 0.39 mg |
| Folato (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamina B12 | 1.6 mcg |
| Colina | 0 mg |
