El apio-nabo (también llamado apionabo o raíz de apio) es una hortaliza de raíz bulbosa que se consume cruda o cocinada, habitual en la cocina centroeuropea y mediterránea. Se ralla en ensaladas, se cuece en sopas y purés, o se asa al horno. Por cada 100 g en crudo aporta 34 kcal, 1,5 g de proteína, 0,3 g de grasa, 7,4 g de hidratos de carbono y una cantidad notable de fibra dietética (3,9 g), con apenas 1,6 g de azúcares. Entre sus minerales destaca el potasio, con 440 mg por 100 g, y el fósforo, con 58 mg. En cuanto a vitaminas, contiene 11 mg de vitamina C y 36 mcg de folato por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el apio-nabo?
El apio-nabo crudo contiene 34 kcal por 100 g, lo que lo convierte en una hortaliza muy poco calórica. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 51 kcal.
¿Cuánto potasio tiene el apio-nabo?
El apio-nabo aporta 440 mg de potasio por 100 g, una cantidad bastante elevada para una hortaliza de raíz. Es uno de sus minerales más destacados junto al fósforo, presente en 58 mg por 100 g.
¿Es el apio-nabo apto para la dieta keto?
Sí, el apio-nabo figura entre los alimentos compatibles con la dieta keto. Con solo 7,4 g de hidratos de carbono y 3,9 g de fibra por 100 g, su contenido neto de carbohidratos es relativamente bajo para una hortaliza de raíz.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 27.0 kcal |
| Proteínas | 0.96 g |
| Grasas | 0.19 g |
| Carbohidratos | 5.9 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 26.0 mg |
| Hierro | 0.43 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fósforo | 66.0 mg |
| Potasio | 173 mg |
| Sodio | 61.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cobre | 0.043 mg |
| Manganeso | 0.096 mg |
| Selenio | 0.40 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 3.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.23 mg |
| Tiamina (B1) | 0.027 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.037 mg |
| Niacina (B3) | 0.43 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.20 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 3.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Otros estados de cocción de Apionabo
Crudo apionabo (34 kcal).
