Lentilles, germées
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 106 kcal |
| Protéines | 9.0 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 22.1 g |
Les lentilles germées sont des lentilles dont la graine a commencé à germer, consommées crues ou légèrement cuites à la vapeur. Elles s'utilisent volontiers dans les salades, les sandwichs ou les bols de céréales, et constituent un ajout courant dans la cuisine végétarienne et méditerranéenne. Pour 100 g, elles apportent 106 kcal, 9 g de protéines, 0,6 g de lipides, 22,1 g de glucides et 1,5 g de fibres alimentaires. Côté micronutriments, elles fournissent 322 mg de potassium, 173 mg de phosphore et 37 mg de magnésium, ainsi que 100 mcg de folate, 48 mcg de vitamine K et 16,5 mg de vitamine C pour 100 g. Elles conviennent aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans produits laitiers et méditerranéen.
Combien de calories dans les lentilles germées ?
Les lentilles germées crues contiennent 106 kcal pour 100 g. Une portion typique de 80 g représente donc environ 85 kcal.
Quelle est la teneur en folate des lentilles germées ?
Les lentilles germées apportent 100 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine du groupe B. C'est nettement plus que dans les lentilles sèches non germées, la germination favorisant la disponibilité de certains nutriments.
Les lentilles germées sont-elles adaptées à un régime vegan ?
Oui, les lentilles germées sont entièrement d'origine végétale et conviennent parfaitement à un régime vegan. Avec 9 g de protéines pour 100 g, elles constituent également une source de protéines intéressante dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 106 kcal |
| Protéines | 9.0 g |
| Lipides | 0.55 g |
| Glucides | 22.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.057 g |
| Mono-insaturés | 0.10 g |
| Poly-insaturés | 0.22 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.043 g |
| Oméga-6 | 0.20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 25.0 mg |
| Fer | 3.2 mg |
| Magnésium | 37.0 mg |
| Phosphore | 173 mg |
| Potassium | 322 mg |
| Sodium | 11.0 mg |
| Zinc | 1.5 mg |
| Cuivre | 0.35 mg |
| Manganèse | 0.51 mg |
| Sélénium | 0.60 mcg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 16.5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.20 mg |
| Vitamine K | 48.0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.23 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.13 mg |
| Niacine (B3) | 1.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.58 mg |
| Vitamine B6 | 0.19 mg |
| Folate (B9) | 100 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 14.4 mg |
