Seitán
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 134 kcal |
| Proteínas | 20.6 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 6.7 g |
El seitan es un alimento elaborado a partir del gluten del trigo, con una textura firme y fibrosa que recuerda a la carne. Se utiliza habitualmente en cocina vegana y vegetariana como sustituto proteico: se puede saltear, asar, guisar o añadir a sándwiches y estofados. Por cada 100 g aporta 134 kcal, 20,6 g de proteína, 2,5 g de grasa y 6,7 g de hidratos de carbono, con apenas 0,9 g de fibra. Entre los minerales destacan el sodio, con 451 mg por 100 g, el potasio, con 75 mg, y el fósforo, con 62 mg. También contiene 27,8 mg de colina y 14,7 mcg de folato por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin lácteos y keto.
¿Cuántas calorías tiene el seitan?
El seitan aporta 134 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 201 kcal, con más de 30 g de proteína incluidos.
¿Cuánta proteína tiene el seitan?
El seitan contiene 20,6 g de proteína por 100 g, lo que lo convierte en uno de los alimentos de origen vegetal con mayor concentración proteica. La grasa es baja, con solo 2,5 g por 100 g.
¿El seitan es apto para dieta keto?
Sí, el seitan figura como compatible con la dieta keto, ya que aporta solo 6,7 g de hidratos de carbono por 100 g. Sin embargo, al estar elaborado con gluten de trigo, no es apto para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 134 kcal |
| Proteínas | 20.6 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 6.7 g |
| Azúcares | 0.81 g |
| Fibra | 0.90 g |
| Almidón | 5.9 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.38 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.44 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.43 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Magnesio | 18.0 mg |
| Fósforo | 62.0 mg |
| Potasio | 75.0 mg |
| Sodio | 451 mg |
| Zinc | 1.2 mg |
| Cobre | 0.23 mg |
| Manganeso | 0.61 mg |
| Selenio | 30.0 mcg |
| Yodo | 10.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.51 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.036 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.21 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.16 mg |
| Vitamina B6 | 0.022 mg |
| Folato (B9) | 14.7 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 27.8 mg |
