Grano de centeno
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 334 kcal |
| Proteínas | 11.1 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 61.0 g |
El grano de centeno es un cereal integral que se consume principalmente molido en harina para elaborar pan, galletas y otros productos de panadería, aunque también puede cocerse entero como base de ensaladas o guarniciones. En crudo, aporta 334 kcal por 100 g, con 11,1 g de proteína, 2,5 g de grasa, 61 g de hidratos de carbono y una cantidad notable de fibra dietética: 15 g por 100 g. Entre sus minerales destacan el potasio (469 mg), el fósforo (346 mg) y el magnesio (116 mg). En cuanto a vitaminas, contiene folato (47 mcg) y colina (30,4 mg) por 100 g. Es apto para dietas vegana, vegetariana, pescatariana y sin lácteos, aunque no es adecuado para quienes siguen una dieta sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el grano de centeno?
El grano de centeno crudo contiene 334 kcal por 100 g. Al cocerse, absorbe agua y su densidad calórica disminuye considerablemente, situándose en torno a 100-110 kcal por 100 g cocido.
¿Cuánto magnesio tiene el centeno?
El grano de centeno aporta 116 mg de magnesio por 100 g, lo que lo convierte en una fuente relevante de este mineral entre los cereales. También destaca por su contenido en potasio (469 mg) y fósforo (346 mg) por 100 g.
¿El centeno es apto para veganos?
Sí, el grano de centeno es completamente apto para dietas veganas y vegetarianas, ya que es un alimento de origen vegetal sin ningún ingrediente de procedencia animal. También es válido para dietas sin lácteos y pescatarianas.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 334 kcal |
| Proteínas | 11.1 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 61.0 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 15.0 g |
| Almidón | 49.6 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.29 g |
| Monoinsaturadas | 0.30 g |
| Poliinsaturadas | 1.1 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.12 g |
| Omega-6 | 0.84 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 33.0 mg |
| Hierro | 3.3 mg |
| Magnesio | 116 mg |
| Fósforo | 346 mg |
| Potasio | 469 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinc | 2.8 mg |
| Cobre | 0.37 mg |
| Manganeso | 2.7 mg |
| Selenio | 6.0 mcg |
| Yodo | 2.7 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Vitamina K | 5.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.32 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.21 mg |
| Niacina (B3) | 3.0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.5 mg |
| Vitamina B6 | 0.29 mg |
| Folato (B9) | 47.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 30.4 mg |
