Melasse
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| Makros | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 266 kcal |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Fett | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
Melasse ist ein dunkelbrauner, zähflüssiger Sirup, der als Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben entsteht. Sie wird in der Küche zum Backen, zum Würzen von Marinaden und Saucen sowie als Süßungsmittel in der traditionellen Küche verschiedener Regionen verwendet. Pro 100 g liefert Melasse 266 kcal, praktisch kein Protein (0 g), 0,1 g Fett und 68,8 g Kohlenhydrate, davon 59,4 g Zucker. Bemerkenswert ist der hohe Mineralstoffgehalt: 1460 mg Kalium, 240 mg Magnesium und 210 mg Calcium pro 100 g. An Vitaminen enthält sie 13,3 mg Cholin sowie 0,9 mg Niacin pro 100 g. Melasse ist für vegane, vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährungsweisen geeignet.
Wie viele Kalorien hat Melasse?
Melasse enthält 266 kcal pro 100 g. Da sie meist in kleinen Mengen von etwa 15–20 g pro Portion verwendet wird, entspricht das rund 40–53 kcal pro Esslöffel.
Wie viel Kalium steckt in Melasse?
Melasse enthält 1460 mg Kalium pro 100 g, was sie zu einer der kaliumreichsten Lebensmittelquellen überhaupt macht. Bereits ein Esslöffel (ca. 20 g) liefert etwa 292 mg Kalium.
Ist Melasse vegan?
Ja, Melasse ist vegan. Sie ist ein rein pflanzliches Produkt, das bei der Verarbeitung von Zuckerrohr oder Zuckerrüben anfällt, und enthält keine tierischen Zutaten.
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Glykämischer Index
ungefährMakros · pro 100 g
| Makros | Amount |
|---|---|
| Kalorien | 266 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 0.10 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| Zucker | 59.4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Stärke | 0 g |
| Fett-Aufschlüsselung | Amount |
|---|---|
| Gesättigt | 0.018 g |
| Einfach ungesättigt | 0.032 g |
| Mehrfach ungesättigt | 0.050 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Mineralien | Amount |
|---|---|
| Kalzium | 210 mg |
| Eisen | 4.7 mg |
| Magnesium | 240 mg |
| Phosphor | 31.0 mg |
| Kalium | 1460 mg |
| Natrium | 37.0 mg |
| Zink | 0.30 mg |
| Kupfer | 0.49 mg |
| Mangan | 1.5 mg |
| Selen | 17.8 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamin A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0.41 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.002 mg |
| Niacin (B3) | 0.90 mg |
| Pantothensäure (B5) | 0.80 mg |
| Vitamin B6 | 0.67 mg |
| Folat (B9) | 0 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Cholin | 13.3 mg |
